Cipolle ripiene di fleischkäse

Tempo totale: 1 h • Preparazione: ca. 20 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 18 g, grassi 33 g, carboidrati 25 g, 490 kcal

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Appunto personale

Una sorprendente specialità alla griglia: le cipolle dolci sono ripiene di fleischkäse alle spezie.

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1 cipolla dolce grande di ca. 750 g
½ mazzetto di erbe miste
250 g di impasto per fleischkäse da cuocere
1 cucchiaio di senape granulosa
pepe macinato di fresco

2 cipolle dolci grandi di ca. 750 g
1 mazzetto di erbe miste
500 g di impasto per fleischkäse da cuocere
2 cucchiai di senape granulosa
pepe macinato di fresco

3 cipolle dolci grandi di ca. 750 g
1½ mazzetti di erbe miste
750 g di impasto per fleischkäse da cuocere
3 cucchiai di senape granulosa
pepe macinato di fresco

4 cipolle dolci grandi di ca. 750 g
2 mazzetti di erbe miste
1 kg di impasto per fleischkäse da cuocere
4 cucchiai di senape granulosa
pepe macinato di fresco

5 cipolle dolci grandi di ca. 750 g
2½ mazzetti di erbe miste
1,25 kg di impasto per fleischkäse da cuocere
5 cucchiai di senape granulosa
pepe macinato di fresco

6 cipolle dolci grandi di ca. 750 g
3 mazzetti di erbe miste
1,5 kg di impasto per fleischkäse da cuocere
6 cucchiai di senape granulosa
pepe macinato di fresco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

cottura alla griglia :: ca. 40 minuti

Tempo totale:: 1 h

Scaldate il grill a 200 °C. Sbucciate le cipolle. Tagliate la calotta superiore ad un’altezza di ca. 5 cm. Con un coltellino e un cucchiaio, svuotate l’interno delle cipolle, lasciando un bordo di ca. 1 cm di spessore. Recidete lievemente l’attaccatura della radice in modo che le cipolle rimangano stabili sulla griglia. Tritate le erbe. In una ciotola mescolate l’impasto per fleischkäse con la senape e le erbe. Pepate. Farcite le cipolle con l’impasto e riposizionate le calotte. Grigliate le cipolle a fuoco medio indiretto per ca. 40 minuti. Levatele con cautela dalla griglia e dimezzatele. Ottime con la baguette.

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/cipolle-ripiene-di-fleischkaese

Già cucinato Cucinato

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Consigli utili

Le cipolle dolci hanno un sapore molto delicato. Utilizzate i resti ottenuti svuotandole per cucinare altre pietanze. Il calore alto (220-280 °C) è adatto alla cottura diretta: gli alimenti vengono messi sulla griglia direttamente sulla fonte di calore (brace). A calore medio (180–220 °C) si griglia o si arrostisce a fuoco indiretto; gli alimenti non devono essere posti direttamente sulla brace e il coperchio del grill è abbassato.