Name: Cipolle ripiene di fleischkäse
Prep time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 2 cipolle dolci grandi di ca. 750 g; 1 mazzetto di erbe miste; 500 g di impasto per fleischkäse da cuocere; 2 cucchiai di senape granulosa; pepe macinato di fresco

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Ingredienti

	2	cipolle dolci grandi di ca. 750 g
	1 mazzetto	di erbe miste
	500 g	di impasto per fleischkäse da cuocere
	2 cucchiai	di senape granulosa
		pepe macinato di fresco

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

430 KCAL

1800 KJ

Grassi

26 G

54,4 %

Proteine

22 G

20,5 %

Carboidrati

26 G

24,2 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Tinembart Anja Steiner
Foto: Lukas Lienhard Christine Benz

Preparazione

Scaldate il grill a 200 °C. Sbucciate le cipolle. Tagliate la calotta superiore ad un’altezza di ca. 5 cm. Con un coltellino e un cucchiaio, svuotate l’interno delle cipolle, lasciando un bordo di ca. 1 cm di spessore. Recidete lievemente l’attaccatura della radice in modo che le cipolle rimangano stabili sulla griglia. Tritate le erbe. In una ciotola mescolate l’impasto per fleischkäse con la senape e le erbe. Pepate. Farcite le cipolle con l’impasto e riposizionate le calotte. Grigliate le cipolle a fuoco medio indiretto per ca. 40 minuti. Levatele con cautela dalla griglia e dimezzatele. Ottime con la baguette.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ cottura alla griglia ca. 40 min