Castagne arrostite fatte in casa

Name: Castagne arrostite fatte in casa
Total time: 2 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1,2 kg di castagne (marroni)

2 h 10 min

Le caldarroste, proprio come quelle che si acquistano in inverno per strada, si possono preparare a casa con l'apposita padella oppure anche in forno.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Per

persone

1,2 kgdi castagne (marroni)

2,4 kgdi castagne (marroni)

3,6 kgdi castagne (marroni)

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 9 g; 6,1 %
Grassi: 6 g; 9,1 %
Carboidrati: 126 g; 84,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

ammollo:: 30-60 minuti

cottura in forno:: 30-40 minuti

Tempo totale:: 2 h 10 min

Mettete a bagno le castagne in abbondante acqua fredda ed eliminate quelle che vengono a galla. Lasciate ammollo le restanti per 30-60 minuti. Estraetele, fatele sgocciolare e incidetele sulla parte bombata, in modo da tagliare la buccia esterna con un taglio lungo, regolare e profondo, ma che non penetri troppo nella castagna, quanto basta però per incidere la pellicina sotto la buccia.

Ci sei quasi!
Trasferite le castagne nell'apposita padella per caldarroste e arrostitele sulla brace per 30–40 minuti, scuotendole di tanto in tanto, finché la buccia si apre e si scurisce. Le castagne sono cotte quando risultano morbide, farinose e non sono più croccanti.

Ci sei quasi!

Ricetta: Annina Ciocco

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/castagne-arrostite-fatte-in-casa

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 9 g; 6,1 %
Grassi: 6 g; 9,1 %
Carboidrati: 126 g; 84,8 %

Consigli utili

Le castagne fresche appena raccolte si conservano solo per alcuni giorni, mentre le castagne arrostite o bollite, sbucciate e congelate si conservano per alcuni mesi. L'amido delle castagne, che caramella durante la cottura, conferisce loro il tipico gusto dolce e aromatico. Non raccogliete le castagne di alberi che si trovano su suolo privato! Aggiungendo una foglia di cavolo rosso le castagne si sgusciano meglio e si seccano di meno. Se non avete a disposizione un camino potete arrostire le castagne nel forno preriscaldato a 250 °C. Distribuite le castagne su una placca da forno e copritele con un panno bagnato. Infornate e fate attenzione che il panno non si bruci, bagnandolo nuovamente. Dopo ca. 20 minuti togliete il panno e terminate la cottura delle castagne per ca. 15 minuti. Di stagione, le castagne sono in vendita nel reparto di frutta e verdura. Nelle maggiori filiali Migros trovate anche castagne surgelate intere senza buccia, sbollentate e arrostite, oppure arrostite con la buccia.