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Sedano con olive

Sedano con olive

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti
Valori nutrizionali per porzione: proteine 3 g, grassi 7 g, carboidrati 8 g, 120 kcal
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I pezzi di sedano vengono dapprima bolliti e poi soffritti con peperoni, scalogno e olive e insaporiti con succo di limone. Antipasto o pasto leggero.

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 1
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

  • 150 g di sedano
  • sale
  • pepe
  • ¼ di scalogno
  • ¼ di peperone giallo
  • 20 g di olive nere
  • 1 rametto di menta
  • ½ cucchiaio d’olio d’oliva
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 300 g di sedano
  • sale
  • pepe
  • ½ scalogno
  • ½ peperone giallo
  • 40 g di olive nere
  • ¼ di  mazzetto di menta
  • 1 cucchiaio d’olio d’oliva
  • 2 cucchiai di succo di limone
  • 600 g di sedano
  • sale
  • pepe
  • 1 scalogno
  • 1 peperone giallo
  • 80 g di olive nere
  • ½ mazzetto di menta
  • 2 cucchiai d’olio d’oliva
  • 4 cucchiai di succo di limone
  • 900 g di sedano
  • sale
  • pepe
  • scalogni
  • peperoni gialli
  • 120 g di olive nere
  • ¾ di  mazzetto di menta
  • 3 cucchiai d’olio d’oliva
  • 6 cucchiai di succo di limone
  • 1,2 kg di sedano
  • sale
  • pepe
  • 2 scalogni
  • 2 peperoni gialli
  • 160 g di olive nere
  • 1 mazzetto di menta
  • 4 cucchiai d’olio d’oliva
  • 8 cucchiai di succo di limone
  • 1,5 kg di sedano
  • sale
  • pepe
  • scalogni
  • peperoni gialli
  • 200 g di olive nere
  • 1¼ di  mazzetti di menta
  • 5 cucchiai d’olio d’oliva
  • 10 cucchiai di succo di limone
  • 1,8 kg di sedano
  • sale
  • pepe
  • 3 scalogni
  • 3 peperoni gialli
  • 240 g di olive nere
  • 1½ mazzetti di menta
  • 6 cucchiai d’olio d’oliva
  • 12 cucchiai di succo di limone

Come procedere

Preparazione:
ca. 30 minuti
  1. Taglia il sedano a pezzi lunghi 2 cm. Porta a ebollizione un poco d’acqua con poco sale in una pentola ampia. Condisci il sedano con sale e pepe e mettilo nella pentola nell'apposito cestello per la cottura a vapore. Cuoci a vapore coperto per ca. 10 minuti, finché diventa tenero.

    Ci sei quasi!
  2. Trita lo scalogno. Dimezza il peperone. Privalo dei semi e delle costole bianche. Taglia il peperone a dadini. Dimezza le olive e snocciolale. Trita la menta. Scalda l’olio in una padella e soffriggici il sedano, il peperone, lo scalogno e le olive per ca. 2 minuti. Insaporisci con sale, pepe e succo di limone. Guarnisci con la menta e servi.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Daniel Tinembart
Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/sedano-con-olive
Già cucinato Cucinato

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