I pezzi di sedano vengono dapprima bolliti e poi soffritti con peperoni, scalogno e olive e insaporiti con succo di limone. Antipasto o pasto leggero.
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| 600 g | di sedano |
| sale | |
| pepe | |
| 1 | scalogno |
| 1 | peperone giallo |
| 80 g | di olive nere |
| ½ mazzetto | di menta |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 4 cucchiai | di succo di limone |
Ricetta:
Daniel
Tinembart
Foto:
Ruth
Küng
Tagliate il sedano a pezzi lunghi 2 cm. Portate a ebollizione un poco d’acqua con poco sale in una pentola ampia. Condite il sedano con sale e pepe e mettetelo nella pentola nell’apposito cestello per la cottura a vapore. Cuocete a vapore coperto per ca. 10 minuti, finché diventa tenero.
Tritate lo scalogno. Dimezzate il peperone. Privatelo dei semi e delle costole bianche. Tagliate il peperone a dadini. Dimezzate le olive e snocciolatele. Tritate la menta. Scaldate l’olio in una padella e soffriggetevi il sedano, il peperone, lo scalogno e le olive per ca. 2 minuti. Insaporite con sale, pepe e succo di limone. Guarnite con la menta e servite.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
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