Sedano con olive

Name: Sedano con olive
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 600 g di sedano; sale; pepe; 1 scalogno; 1 peperone giallo; 80 g di olive nere; ½ mazzetto di menta; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 4 cucchiai di succo di limone

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 2 g, grassi 8 g, carboidrati 6 g, 120 kcal

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Appunto personale

I pezzi di sedano vengono dapprima bolliti e poi soffritti con peperoni, scalogno e olive e insaporiti con succo di limone. Antipasto o pasto leggero.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

150 g di sedano
sale
pepe
¼ di scalogno
¼ di peperone giallo
20 g di olive nere
1 rametto di menta
½ cucchiaio d’olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone

300 g di sedano
sale
pepe
½ scalogno
½ peperone giallo
40 g di olive nere
¼ di mazzetto di menta
1 cucchiaio d’olio d’oliva
2 cucchiai di succo di limone

600 g di sedano
sale
pepe
1 scalogno
1 peperone giallo
80 g di olive nere
½ mazzetto di menta
2 cucchiai d’olio d’oliva
4 cucchiai di succo di limone

900 g di sedano
sale
pepe
1½ scalogni
1½ peperoni gialli
120 g di olive nere
¾ di mazzetto di menta
3 cucchiai d’olio d’oliva
6 cucchiai di succo di limone

1,2 kg di sedano
sale
pepe
2 scalogni
2 peperoni gialli
160 g di olive nere
1 mazzetto di menta
4 cucchiai d’olio d’oliva
8 cucchiai di succo di limone

1,5 kg di sedano
sale
pepe
2½ scalogni
2½ peperoni gialli
200 g di olive nere
1¼ di mazzetti di menta
5 cucchiai d’olio d’oliva
10 cucchiai di succo di limone

1,8 kg di sedano
sale
pepe
3 scalogni
3 peperoni gialli
240 g di olive nere
1½ mazzetti di menta
6 cucchiai d’olio d’oliva
12 cucchiai di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Si continua così

Taglia il sedano a pezzi lunghi 2 cm.

Ci sei quasi!
Si continua così

Porta a ebollizione un poco d’acqua con poco sale in una pentola ampia. Condisci il sedano con sale e pepe e mettilo nella pentola nell'apposito cestello per la cottura a vapore. Cuoci a vapore coperto per ca. 10 minuti, finché diventa tenero.

Ci sei quasi!
Si continua così

Trita lo scalogno. Dimezza il peperone. Privalo dei semi e delle costole bianche. Taglia il peperone a dadini. Dimezza le olive e snocciolale. Trita la menta.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda l’olio in una padella e soffriggici il sedano, il peperone, lo scalogno e le olive per ca. 2 minuti. Insaporisci con sale, pepe e succo di limone. Guarnisci con la menta e servi.

Ci sei quasi!