Mini carciofi con radicchio e pomodori cherry

Name: Mini carciofi con radicchio e pomodori cherry
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 radicchio; 250 g di pomodori cherry; 2 spicchi d’aglio; ½ mazzetto di basilico; 1 limone; 8 mini carciofi; 4 cucchiai d’olio d’oliva; sale; di pepe dal macinapepe

Tempo totale: 30 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 4 g, grassi 10 g, carboidrati 6 g, 150 kcal

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Appunto personale

Un piatto leggero: mini carciofi rosolati in padella con radicchio, pomodori cherry, succo di limone e basilico.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

¼ di radicchio
65 g di pomodori cherry
½ spicchio d’aglio
2 rametti di basilico
¼ di limone
2 mini carciofi
1 cucchiaio d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

½ radicchio
125 g di pomodori cherry
1 spicchio d’aglio
¼ di mazzetto di basilico
½ limone
4 mini carciofi
2 cucchiai d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

1 radicchio
250 g di pomodori cherry
2 spicchi d’aglio
½ mazzetto di basilico
1 limone
8 mini carciofi
4 cucchiai d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

1½ radicchio
375 g di pomodori cherry
3 spicchi d’aglio
¾ di mazzetto di basilico
1½ limoni
12 mini carciofi
6 cucchiai d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

2 radicchio
500 g di pomodori cherry
4 spicchi d’aglio
1 mazzetto di basilico
2 limoni
16 mini carciofi
8 cucchiai d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

2½ radicchio
625 g di pomodori cherry
5 spicchi d’aglio
1¼ di mazzetti di basilico
2½ limoni
20 mini carciofi
1 dl d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

3 radicchio
750 g di pomodori cherry
6 spicchi d’aglio
1½ mazzetti di basilico
3 limoni
24 mini carciofi
1,2 dl d’olio d’oliva
sale
di pepe dal macinapepe

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia il radicchio in quattro parti, elimina il fusto e taglia le foglie a striscioline non troppo fini. Taglia i pomodori cherry a metà, l’aglio a fettine sottili, le foglie di basilico a striscioline. Dimezza il limone.

Ci sei quasi!
Elimina le foglie esterne dei carciofi fino a raggiungere quelle interne di colore verde chiaro, leggermente rossicce. Pela i gambi e spuntali. Taglia i carciofi a metà e sfrega subito le parti tagliate con il limone, per evitare che anneriscano. Spremi il limone. Scalda l’olio in una padella e rosola i carciofi per 5-7 minuti, girandoli spesso. Aggiungi il radicchio, l’aglio e i pomodori e continua la cottura per altri 2 minuti circa. Incorpora il succo di limone e il basilico. Salta il tutto brevemente e aggiusta di sale e pepe.

Ci sei quasi!

Ricetta: Daniel Tinembart

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/mini-carciofi-con-radicchio-e-pomodori-cherry

Già cucinato Cucinato

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