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Mini-artichauts sautés avec chicorée rouge et tomates
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 30 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 7 g,
lipides 9 g,
glucides 13 g, 160 kcal
Ces mini-artichauts sautés à la chicorée rouge, aux tomates cerises et au basilic sont une délicate entrée italienn. Parfaits avec un risotto.
Ingrédients
Entrée
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- ¼ de chicorée rouge
- 65 g de tomates cerises
- ½ gousse d’ail
- 2 brins de basilic
- ¼ de citron
- 2 mini-artichauts
- 1 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- ½ chicorée rouge
- 125 g de tomates cerises
- 1 gousse d’ail
- ¼ de bouquet de basilic
- ½ citron
- 4 mini-artichauts
- 2 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- 1 chicorée rouge
- 250 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail
- ½ bouquet de basilic
- 1 citron
- 8 mini-artichauts
- 4 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- 1½ chicorée rouge
- 375 g de tomates cerises
- 3 gousses d’ail
- ¾ de bouquet de basilic
- 1½ citron
- 12 mini-artichauts
- 6 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- 2 chicorées rouges
- 500 g de tomates cerises
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet de basilic
- 2 citrons
- 16 mini-artichauts
- 8 cs d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- 2½ chicorées rouges
- 625 g de tomates cerises
- 5 gousses d’ail
- 1¼ de bouquet de basilic
- 2½ citrons
- 20 mini-artichauts
- 1 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
- 3 chicorées rouges
- 750 g de tomates cerises
- 6 gousses d’ail
- 1½ bouquet de basilic
- 3 citrons
- 24 mini-artichauts
- 1,2 dl d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
-
Couper la chicorée en quatre, retirer le trognon, puis détailler les feuilles en grosses lanières. Partager les tomates en deux. Couper l’ail en fines lamelles, les feuilles de basilic en julienne. Partager le citron en deux.
Presque au bout -
Parer les artichauts pour ne garder que le coeur de feuilles vert clair. Eplucher les tiges et trancher la base. Couper les artichauts en deux, les frotter aussitôt de citron pour éviter qu’ils ne brunissent. Presser le citron. Chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter les artichauts 5-7 min, en les gardant croquants. Ajouter la chicorée, l’ail et les tomates, laisser revenir env. 2 min. Ajouter le jus de citron et le basilic. Faire sauter brièvement le tout. Saler et poivrer.
Presque au bout
Ça pourrait vous aider:
Le p'tit truc
Servir comme plat principal pour 2 personnes accompagné de pâtes ou d’un risotto.
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