Mini-Artischocken mit Radicchio und Cherrytomaten

Name: Mini-Artischocken mit Radicchio und Cherrytomaten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Radicchio; 250 g Cherrytomaten; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Basilikum; 1 Zitrone; 8 Mini-Artischocken; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Leichte Mahlzeit: gebratene Mini-Artischocken mit Radicchio, Cherrytomaten, Basilikum und frischer Zitrone. Mit Risotto auch fein als Hauptgericht.

Glutenfrei
Laktosefrei
Vegan
30 Min.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼Radicchio
60 gCherrytomaten
½Knoblauchzehe
2 ZweigeBasilikum
¼Zitrone
2Mini-Artischocken
1 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

½Radicchio
125 gCherrytomaten
1Knoblauchzehe
¼ BundBasilikum
½Zitrone
4Mini-Artischocken
2 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1Radicchio
250 gCherrytomaten
2Knoblauchzehen
½ BundBasilikum
1Zitrone
8Mini-Artischocken
4 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1½Radicchio
375 gCherrytomaten
3Knoblauchzehen
¾ BundBasilikum
1½Zitronen
12Mini-Artischocken
6 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2Radicchio
500 gCherrytomaten
4Knoblauchzehen
1 BundBasilikum
2Zitronen
16Mini-Artischocken
8 ELOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2½Radicchio
625 gCherrytomaten
5Knoblauchzehen
1¼ BundBasilikum
2½Zitronen
20Mini-Artischocken
1 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

3Radicchio
750 gCherrytomaten
6Knoblauchzehen
1½ BundBasilikum
3Zitronen
24Mini-Artischocken
1,2 dlOlivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zutaten in deiner Migros

Kilokalorien: 160 kcal; 650 kj
Eiweiss: 7 g; 17,4 %
Fett: 9 g; 50,3 %
Kohlenhydrate: 13 g; 32,3 %

So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Radicchio vierteln, Strunk wegschneiden. Blätter in grobe Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren. Knoblauch in dünne Scheiben und Basilikumblätter in Streifen schneiden. Zitrone halbieren.

fast fertig
Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken halbieren. Schnittstellen sofort mit Zitrone einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Hälfte der Zitrone auspressen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Artischocken unter Wenden 5–7 Minuten bissfest braten. Radicchio, Knoblauch und Cherrytomaten zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Zitronensaft und Basilikum beifügen. Alles kurz schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig