Mini-Artischocken mit Radicchio und Cherrytomaten

Name: Mini-Artischocken mit Radicchio und Cherrytomaten
Total time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 Radicchio; 250 g Cherrytomaten; 2 Knoblauchzehen; ½ Bund Basilikum; 1 Zitrone; 8 Mini-Artischocken; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer aus der Mühle

Gesamt: 30 Min. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 4 g, Fett 10 g, Kohlenhydrate 6 g, 150 kcal

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Persönliche Notiz

Leichte Mahlzeit: gebratene Mini-Artischocken mit Radicchio, Cherrytomaten, Basilikum und frischer Zitrone. Mit Risotto auch fein als Hauptgericht.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

¼ Radicchio
60 g Cherrytomaten
½ Knoblauchzehe
2 Zweige Basilikum
¼ Zitrone
2 Mini-Artischocken
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

½ Radicchio
125 g Cherrytomaten
1 Knoblauchzehe
¼ Bund Basilikum
½ Zitrone
4 Mini-Artischocken
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1 Radicchio
250 g Cherrytomaten
2 Knoblauchzehen
½ Bund Basilikum
1 Zitrone
8 Mini-Artischocken
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

1½ Radicchio
375 g Cherrytomaten
3 Knoblauchzehen
¾ Bund Basilikum
1½ Zitronen
12 Mini-Artischocken
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2 Radicchio
500 g Cherrytomaten
4 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
2 Zitronen
16 Mini-Artischocken
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

2½ Radicchio
625 g Cherrytomaten
5 Knoblauchzehen
1¼ Bund Basilikum
2½ Zitronen
20 Mini-Artischocken
1 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

3 Radicchio
750 g Cherrytomaten
6 Knoblauchzehen
1½ Bund Basilikum
3 Zitronen
24 Mini-Artischocken
1,2 dl Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

Radicchio vierteln, Strunk wegschneiden. Blätter in grobe Streifen schneiden. Cherrytomaten halbieren. Knoblauch in dünne Scheiben und Basilikumblätter in Streifen schneiden. Zitrone halbieren.

fast fertig
Artischocken bis auf die hellgrünen, leicht rötlichen Blätter rüsten. Stiele schälen und frisch anschneiden. Artischocken halbieren. Schnittstellen sofort mit Zitrone einreiben, um Verfärbungen zu vermeiden. Hälfte der Zitrone auspressen. Öl in einer Bratpfanne erwärmen. Artischocken unter Wenden 5–7 Minuten bissfest braten. Radicchio, Knoblauch und Cherrytomaten zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten. Zitronensaft und Basilikum beifügen. Alles kurz schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig

Rezept: Daniel Tinembart

Quelle: https://migusto.migros.ch/de/rezepte/mini-artischocken-mit-radicchio-und-cherrytomaten

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