Patatine fritte al tartufo

Name: Patatine fritte al tartufo
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Europa
Ingredients: 1 kg di patate farinose miste; olio per friggere; sale al tartufo; pepe; a piacere, parmigiano grattugiato fresco

Tempo totale: 30 minuti • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per porzione: proteine 5 g, grassi 0 g, carboidrati 39 g, 200 kcal

Preferiti Stampa Cucinato? Cucinato

Il lato sfizioso delle patatine fritte: condirle ancora calde con sale al tartufo e pepe e cospargerle con un po’ di parmigiano grattugiato. Buone da non credere.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 g di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

500 g di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

1 kg di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

1,5 kg di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

2 kg di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

2,5 kg di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

3 kg di patate farinose miste , ad es. gialle e blu
olio per friggere
sale al tartufo
pepe
a piacere, parmigiano grattugiato fresco

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

Taglia le patate a bastoncini di ca. 1 cm di larghezza. Immergi le patate in acqua tiepida fino al momento della cottura separandole per colore.

Ci sei quasi!
Scalda l’olio a 160 °C in una friggitrice o in una padella alta. Estrai le patate dall’acqua, falle sgocciolare e asciugale con un canovaccio pulito. Friggile, poche per volta, nell’olio per ca. 4 minuti. Estraile, falle sgocciolare e accomodale in una teglia. Scalda l’olio a 180 °C. Dora le patate una seconda volta per ca. 4 minuti. Estraile, falle sgocciolare e condiscile ancora calde con sale al tartufo e pepe. A piacere, cospargile con un po’ di parmigiano grattugiato.

Ci sei quasi!

Ricetta: Lina Projer

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/patatine-fritte-al-tartufo

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