Name: Patatine fritte
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 800 g di patate farinose; 2 l d'olio d'arachidi per friggere; sale

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30 min
Competente
vegano
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

580 KCAL

2350 KJ

Grassi

46 G

71,4 %

Proteine

4 G

2,8 %

Carboidrati

31 G

21,4 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Foto: Andreas Thumm
Ricetta: Daniel Tinembart

Preparazione

Prima tagliate le patate a fette spesse ca. 7 mm, poi tagliate le fette a bastoncini larghi 7 mm. Sciacquatele sotto l'acqua corrente per ca. 5 minuti. Scolatele e asciugatele con carta da cucina.

Scaldate l'olio nella friggitrice a 160 °C. Friggete le patatine poco alla volta per ca. 5 minuti. Scuotete spesso il cestino contenente le patate in modo che non si attacchino. Estraete le patate, sgocciolatele e mettetele in una scodella.

Poco prima di servire le patate scaldate l'olio a 180 °C e terminate la cottura delle patate, sempre poco alla volta, per 3-4 minuti. Estraete, sgocciolate bene e salate.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 30 min