Calzone ai porri

Name: Calzone ai porri
Total time: 1 h 40 min
Yield: Per 4 pezzi
Cuisine: Europa
Ingredients: 500 g di farina; 2 cucchiaini di sale; 20 g di lievito fresco; 3 dl d’acqua, tiepida; 2 cucchiai d’olio d’oliva; 500 g di porri; 300 g di mozzarella; 300 g di pancetta da cuocere; farina per spianare; sale; pepe

Una specialità tricolore che calza sempre a pennello! Farcita con mozzarella, porri tagliati a fettine e striscioline di pancetta è una vera delizia.

Ingredienti

Pasticceria salataPer 4 pezzi

500 gdi farina
2 cucchiainidi sale
20 gdi lievito fresco
3 dld’acqua, tiepida
2 cucchiaid’olio d’oliva
500 gdi porri
300 gdi mozzarella
300 gdi pancetta da cuocere
farina per spianare
sale
pepe

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 950 kcal; 3.950 kj
Proteine: 47 g; 20,3 %
Grassi: 40 g; 39 %
Carboidrati: 94 g; 40,7 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

lievitazione:: ca. 1 ora

cottura in forno:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 1 h 40 min

In una scodella mescolate la farina e il sale e formate una cavità. Sciogliete il lievito in un poco d’acqua e versatelo nella cavità insieme con l’acqua rimasta e l’olio. Impastate il tutto in una massa liscia e omogenea. Coprite la massa con un canovaccio umido e fatela lievitare del doppio in un luogo caldo per ca. 1 ora.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 200 °C. Tagliate i porri per il lungo in quattro parti e poi a pezzetti larghi 5mm. Tagliate la mozzarella a dadini, la pancetta a striscioline fini. Rosolate i porri e la pancetta in una padella per 2 minuti, mettete da parte e fate raffreddare. Dividete l’impasto in quattro parti e formate delle palline. Spianate le palline su poca farina e formate dei dischi. Mescolate la mozzarella con la pancetta e i porri. Condite con sale e pepe. Distribuite il ripieno sui dischi di pasta. Piegate i dischi a metà e sigillateli. Accomodate i calzoni in una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli al centro del forno per ca. 20 minuti.

Ci sei quasi!