Name: Calamari grigliati nella vaschetta d’alluminio
Prep time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: Per 4 persone
Ingredients: 100 di carote; 100 g di sedano; 1 limone; 4 cucchiai d’olio d´oliva; 1 mazzetto d’erbe; 2 scodelle di calamari marinati all’aglio e al prezzemolo di 200 g; 6 pomodori

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Calamari grigliati nella vaschetta d’alluminio

20 min
Principiante
senza lattosio
senza glutine

Per

persone

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Ingredienti

	100	di carote
	100 g	di sedano
	1	limone
	4 cucchiai	d’olio d´oliva
	1 mazzetto	d’erbe , ad es. aneto e cerfoglio
	2 scodelle	di calamari marinati all’aglio e al prezzemolo di 200 g
	6	pomodori

Valori nutritivi per porzione

Kilocalorie

280 KCAL

1150 KJ

Grassi

16 G

51,4 %

Proteine

16 G

22,9 %

Carboidrati

13 G

18,6 %

Fonte: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalorie

L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.

Grassi

I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.

Proteine

Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.

Carboidrati

I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

Ricetta: Daniel Aeschlimann Katrin Klaus

Preparazione

Per la salsa, tagliate le carote e il sedano a dadini piccolissimi (brunoise). Grattugiate la scorza del limone e spremete l’agrume. Mescolate tutto con l’olio. Tritate grossolanamente le erbe e unitele. Mescolate la salsa con i calamari. Grigliate per ca. 10 minuti. Tagliate i pomodori e serviteli nei piatti con i calamari.

Tempo di preparazione

Preparazione ca. 20 min

+ cottura alla griglia ca. 10 min