Burrata con lenticchie all’aceto balsamico

Name: Burrata con lenticchie all’aceto balsamico
Total time: 1 h 10 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: ½ cipolla; 200 g di lenticchie brune; 6 cucchiai d’olio d’oliva; 3 dl di brodo di verdura; sale; pepe; 8 cucchiai d’aceto balsamico invecchiato; 1 burrata di ca. 150 g (vedi suggerimento); fleur de sel da cospargere; 80 g di salame un pezzo

Un terzetto di prelibatezze tipicamente italiane: tenera burrata, lenticchie cotte e aromatizzate all’aceto balsamico e salame. Un antipasto coi fiocchi.

Ingredienti

Antipasto

Per

persone

15 gdi cipolla
50 gdi lenticchie brune
1½ cucchiaid’olio d’oliva
0,75 dldi brodo di verdura
sale
pepe
2 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
¼ diburrata di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
20 gdi salame un pezzo

¼ dicipolla
100 gdi lenticchie brune
3 cucchiaid’olio d’oliva
1,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
4 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
½burrata di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
40 gdi salame un pezzo

½cipolla
200 gdi lenticchie brune
6 cucchiaid’olio d’oliva
3 dldi brodo di verdura
sale
pepe
8 cucchiaid’aceto balsamico invecchiato
1burrata di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
80 gdi salame un pezzo

¾ dicipolla
300 gdi lenticchie brune
9 cucchiaid’olio d’oliva
4,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
1,2 dld’aceto balsamico invecchiato
1½burrate di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
120 gdi salame un pezzo

1cipolla
400 gdi lenticchie brune
1,2 dld’olio d’oliva
6 dldi brodo di verdura
sale
pepe
1,6 dld’aceto balsamico invecchiato
2burrate di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
160 gdi salame un pezzo

1¼ dicipolle
500 gdi lenticchie brune
1,5 dld’olio d’oliva
7,5 dldi brodo di verdura
sale
pepe
2 dld’aceto balsamico invecchiato
2½burrate di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
200 gdi salame un pezzo

1½cipolle
600 gdi lenticchie brune
1,8 dld’olio d’oliva
9 dldi brodo di verdura
sale
pepe
2,4 dld’aceto balsamico invecchiato
3burrate di ca. 150 g (vedi suggerimento)
fleur de sel da cospargere
240 gdi salame un pezzo

Ingrediente in offerta

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 520 kcal; 2.200 kj
Proteine: 24 g; 19,1 %
Grassi: 30 g; 53,8 %
Carboidrati: 34 g; 27,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

raffreddamento

Tempo totale:: 1 h 10 min

Tritate la cipolla e aggiungetela al brodo con le lenticchie e la metà dell’olio. Portate a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco medio per ca. 30 minuti. Condite con sale e pepe. Fate raffreddare. Se è rimasto ancora del liquido di cottura, scolatelo.

Ci sei quasi!
Prima di servire aromatizzate le lenticchi con l’aggiunta di poco d’aceto. Estraete al burrata dalla confezione e con un coltello affilato tagliatela in quattro parti. Accomodate i pezzetti di burrata sulle lenticchie. Condite con l’olio d’oliva rimasto e l’aceto e cospargete di fleur de sel. Affettate il salame e servitelo con le lenticchie.

Ci sei quasi!

Ricetta: Margaretha Junker

Fonte: https://migusto.migros.ch/it/ricette/burrata-con-lenticchie-all-aceto-balsamico

Già cucinato Cucinato

Valori nutrizionali per porzione

Kilocalorie: 520 kcal; 2.200 kj
Proteine: 24 g; 19,1 %
Grassi: 30 g; 53,8 %
Carboidrati: 34 g; 27,1 %

Consiglio utile

La burrata è un formaggio fresco a pasta filata, simile alla mozzarella ma dalla consistenza molto più morbida e filamentosa. Tagliatela solo al momento di servire in modo che il cuore mordido non fuoriesca troppo.