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    Burger d'impasto di vitello alle erbe con insalata di finocchi

    Burger d'impasto di vitello alle erbe con insalata di finocchi

    I piccoli burger realizzati con impasto di vitello ed erbe aromatiche, serviti con una fresca insalata di finocchi e mela, formano un goloso pasto che fa la gioia di grandi e piccini.

    Per
    persone

    Cliccando sul puoi aggiungere gli ingredienti che ti interessano alla tua lista della spesa.

    Ingredienti

    2 mazzetti d’erbe aromatiche miste, ad es. prezzemolo, basilico, origano
    9 cucchiai d’olio d’oliva
    2 spicchi d'aglio
    250 g d’impasto di vitello
    pepe dal macinapepe
    2 cucchiai d’aceto balsamico bianco
    1 cucchiaino di senape al miele
    sale
    2 finocchi piccoli
    2 mele, ad es. Gala
    1 cipolla rossa
    100 g d'insalata novella
    Valori nutritivi per persona
    Kilocalorie
    420 KCAL
    1750 KJ
    Grassi
    33 G
    73,3 %
    Proteine
    12 G
    11,9 %
    Carboidrati
    15 G
    14,8 %
    Kilocalorie
    L'alimentazione ci fornisce l'energia di cui abbiamo bisogno. L'energia consumata viene calcolata in kilocalorie o in kilojoule. Una kilocaloria corrisponde a 4.19 kilojoule.
    Grassi
    I grassi soddisfano il palato perché sono degli esaltatori di sapidità. Questo rende i cibi ricchi di grassi molto gustosi. Il corpo umano ha bisogno quotidianamente di un po' di grassi, meglio se insaturi come gli oli d'origine vegetale e i pesci ricchi di grasso.
    Proteine
    Le proteine sono i mattoni della vita. La loro funzione è fondamentale non solo per creare le cellule, il sangue e i tessuti, ma anche gli enzimi e gli ormoni. Le proteine pregiate si trovano nel pesce, nelle uova e nei latticini poveri di grassi.
    Carboidrati
    I carboidrati sono una preziosa fonte di energia per i muscoli e il cervello. Queste molecole di zuccheri sono contenute nelle verdure, nella frutta, nella pasta, nelle patate e nel pane.

    Ricetta: Daniel Tinembart
    Foto: Pia Grimbühler

    Preparazione

    Staccate le foglioline delle erbe dai rametti e frullatele con ⅓ dell’olio e l’aglio. Mescolate bene l’impasto di vitello con l’olio alle erbe. Insaporite con pepe. Formate con le mani bagnate 8 piccoli burger. Scaldate un altro terzo dell’olio in una padella antiaderente e rosolatevi i burger a fuoco medio-basso per ca. 8 minuti. Mescolate l’olio restante con l’aceto balsamico e la senape. Insaporite il condimento con sale e pepe. Affettate finemente il finocchio e le mele e insaporiteli con il condimento. Tagliate la cipolla ad anelli sottili. Accomodate gli ingredienti nei piatti, guarnite con l’insalata novella e accompagnate con i burger.

    Tempo di preparazione

    Preparazione ca. 25 min

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