Biscotti di nocciole all’aroma di panpepato

Name: Biscotti di nocciole all’aroma di panpepato
Total time: 4 h 10 min
Yield: Per ca. 40 pezzi
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 125 g di nocciole macinate; 125 g di burro, morbido; 125 g di zucchero; 1 presa di sale; 1 uovo; 1 cucchiaio di spezie per panpepato; 180 g di farina; farina per spianare la pasta; 100 g di zucchero a velo; 1½ cucchiai d'albume fresco; 1 cucchiaino di succo di limone

Tempo totale: 4 h 10 min. • Preparazione: ca. 30 minuti

Valori nutrizionali per pezzo: proteine 1 g, grassi 5 g, carboidrati 9 g, 90 kcal

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Appunto personale

Le spezie per panpepato regalano ai biscotti con nocciole un caldo e invitante sapore invernale. Buonissimi per Natale e non solo!

Ingredienti

Pasticceria dolce

Per ca.

pezzi

125 g di nocciole macinate
125 g di burro, morbido
125 g di zucchero
1 presa di sale
1 uovo
1 cucchiaio di spezie per panpepato
180 g di farina
farina per spianare la pasta
Glassa reale
100 g di zucchero a velo
1½ cucchiai d'albume fresco
ca. 1 cucchiaino di succo di limone

250 g di nocciole macinate
250 g di burro, morbido
250 g di zucchero
2 prese di sale
2 uova
2 cucchiai di spezie per panpepato
360 g di farina
farina per spianare la pasta
Glassa reale
200 g di zucchero a velo
3 cucchiai d'albume fresco
ca. 2 cucchiaini di succo di limone

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Come procedere

Preparazione:: ca. 30 minuti

refrigerazione:: ca. 30 minuti

cottura in forno:: 8-10 minuti

decorazione

Tempo totale:: 4 h 10 min.

Si continua così

Tosta le nocciole in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi a fuoco medio. Lasciale raffreddare. Lavora a spuma il burro con lo zucchero, il sale e l’uovo per ca. 3 minuti. Mescola la miscela di spezie per panpepato con la farina e le nocciole e incorpora alla crema di burro e uovo. Impasta il tutto velocemente. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scalda il forno statico a 180 °C. Spiana la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 5 mm. Ritaglia i biscotti. Accomodali su una teglia foderata con carta da forno. Cuocili al centro del forno per 8-10 minuti. Sforna e lascia raffreddare su una griglia.

Ci sei quasi!
Si continua così

Per la glassa, lavora tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico a velocità minima per 3 minuti. Trasferisci la glassa in una tasca da pasticciere. Decora i biscotti a piacimento. Lascia asciugare.

Ci sei quasi!