Le spezie per panpepato regalano ai biscotti con nocciole un caldo e invitante sapore invernale. Buonissimi per Natale e non solo!
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| 125 g | di nocciole macinate |
| 125 g | di burro, morbido |
| 125 g | di zucchero |
| 1 presa | di sale |
| 1 | uovo |
| 1 cucchiaio | di spezie per panpepato |
| 180 g | di farina |
| farina per spianare la pasta |
| 100 g | di zucchero a velo |
| 1½ cucchiai | d'albume |
| ca. 1 cucchiaino | di succo di limone |
Ricetta:
Regula
Brodbeck
Tostate le nocciole in una padella antiaderente senza aggiunta di grassi a fuoco medio. Lasciatele raffreddare. Lavorate a spuma il burro con lo zucchero, il sale e l’uovo per ca. 3 minuti. Mescolate la miscela di spezie per panpepato con la farina e le nocciole e incorporate alla crema di burro e uovo. Impastate il tutto velocemente. Avvolgete l’impasto nella pellicola trasparente e fatelo riposare in frigo per almeno 30 minuti.
Scaldate il forno a 180 °C. Spianate la pasta su poca farina in una sfoglia di ca. 5 mm. Ritagliate i biscotti. Accomodateli su una teglia foderata con carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per 8-10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare su una griglia.
Per la glassa, lavorate tutti gli ingredienti con uno sbattitore elettrico a velocità minima per 3 minuti. Trasferite la glassa in una tasca da pasticciere. Decorate i biscotti a piacimento. Lasciate asciugare.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 30 min
+ refrigerazione ca. 30 min
+ cottura in forno 8–10 min
+ decorazione
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