Basta spalmare il burro all’aglio sulla baguette, aggiungere le spugnole e gli asparagi verdi, cospargere di formaggio fuso et voilà! Bon appétit!
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| 250 g | di asparagi verdi |
| sale | |
| 100 g | di spugnole fresche |
| 50 g | di burro, morbido |
| pepe dal macinapepe | |
| 3 | spicchi d’aglio |
| 1 | baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra |
| 180 g | di formaggio di pecora, ad es. Brebiou |
| 1 cucchiaino | di fleur de sel |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Pelate l'ultimo terzo dei gambi degli asparagi e spuntate le estremità. Tagliate gli asparagi in pezzetti lunghi 5 cm. Lessateli in acqua salata per ca. 5 minuti. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Sciacquate bene le spugnole ed eliminate gli eventuali residui di sabbia. Dimezzate le spugnole e fatele soffriggere in poco burro per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe. Scaldate il forno a 200 °C.
Schiacciate l'aglio e mescolatelo con il burro rimasto. Salate e pepate. Tagliate a metà per il lungo la baguette poi dimezzatela. Affettate il formaggio. Spalmate il burro all'aglio sui pezzi di pane e farciteli con gli asparagi, le spugnole e il formaggio. Gratinate il pane al centro del forno per ca. 20 minuti. Cospargete con fleur de sel e pepe.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ gratinatura ca. 20 min
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