Baguette con asparagi, spugnole e formaggio di pecora

Name: Baguette con asparagi, spugnole e formaggio di pecora
Total time: 40 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 250 g di asparagi verdi; sale; 100 g di spugnole fresche; 50 g di burro, morbido; pepe dal macinapepe; 3 spicchi d’aglio; 1 baguette di ca. 260 g; 180 g di formaggio di pecora; 1 cucchiaino di fleur de sel

40 min

Basta spalmare il burro all’aglio sulla baguette, aggiungere le spugnole e gli asparagi verdi, cospargere di formaggio fuso et voilà! Bon appétit!

vegetariano

Ingredienti

Piccolo pasto

Per

persone

Indicazioni per maggiori quantità: Con quantità maggiori, gratinate le baguette una teglia dopo l’altra.

125 gdi asparagi verdi
sale
50 gdi spugnole fresche
25 gdi burro, morbido
pepe dal macinapepe
1½spicchi d’aglio
½baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra
90 gdi formaggio di pecora, ad es. Brebiou
½ cucchiainodi fleur de sel

250 gdi asparagi verdi
sale
100 gdi spugnole fresche
50 gdi burro, morbido
pepe dal macinapepe
3spicchi d’aglio
1baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra
180 gdi formaggio di pecora, ad es. Brebiou
1 cucchiainodi fleur de sel

375 gdi asparagi verdi
sale
150 gdi spugnole fresche
75 gdi burro, morbido
pepe dal macinapepe
4½spicchi d’aglio
1½baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra
270 gdi formaggio di pecora, ad es. Brebiou
1½ cucchiainidi fleur de sel

500 gdi asparagi verdi
sale
200 gdi spugnole fresche
100 gdi burro, morbido
pepe dal macinapepe
6spicchi d’aglio
2baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra
360 gdi formaggio di pecora, ad es. Brebiou
2 cucchiainidi fleur de sel

625 gdi asparagi verdi
sale
250 gdi spugnole fresche
125 gdi burro, morbido
pepe dal macinapepe
7½spicchi d’aglio
2½baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra
450 gdi formaggio di pecora, ad es. Brebiou
2½ cucchiainidi fleur de sel

750 gdi asparagi verdi
sale
300 gdi spugnole fresche
150 gdi burro, morbido
pepe dal macinapepe
9spicchi d’aglio
3baguette di ca. 260 g, ad es. baguette del forno di pietra
540 gdi formaggio di pecora, ad es. Brebiou
3 cucchiainidi fleur de sel

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 420 kcal; 1.750 kj
Proteine: 17 g; 16,5 %
Grassi: 23 g; 50,4 %
Carboidrati: 34 g; 33,1 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 20 minuti

gratinatura:: ca. 20 minuti

Tempo totale:: 40 min

Pelate l'ultimo terzo dei gambi degli asparagi e spuntate le estremità. Tagliate gli asparagi in pezzetti lunghi 5 cm. Lessateli in acqua salata per ca. 5 minuti. Scolateli e fateli sgocciolare bene. Sciacquate bene le spugnole ed eliminate gli eventuali residui di sabbia. Dimezzate le spugnole e fatele soffriggere in poco burro per ca. 2 minuti. Condite con sale e pepe. Scaldate il forno statico a 200 °C.

Ci sei quasi!
Schiacciate l'aglio e mescolatelo con il burro rimasto. Salate e pepate. Tagliate a metà per il lungo la baguette poi dimezzatela. Affettate il formaggio. Spalmate il burro all'aglio sui pezzi di pane e farciteli con gli asparagi, le spugnole e il formaggio. Gratinate il pane al centro del forno per ca. 20 minuti. Cospargete con fleur de sel e pepe.

Ci sei quasi!