Asparagi al forno all’assenzio

Name: Asparagi al forno all’assenzio
Total time: 45 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: Svizzera
Ingredients: 1 kg di asparagi bianchi; 1 limone; 1 cucchiaino di semi di finocchio; fleur de sel; pepe di Caienna; 4 cucchiai d’olio d’oliva; 2 cl d’assenzio

Tempo totale: 45 min. • Preparazione: ca. 15 minuti

Valori nutrizionali per persona: proteine 5 g, grassi 9 g, carboidrati 8 g, 180 kcal

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Appunto personale

Dal profumo di anice, l'assenzio diventa condimento per gli asparagi. Qui cotti al forno con limone, olio d'oliva e qualche goccia di distillato.

Ingredienti

Contorno

Per

persone

250 g di asparagi bianchi
¼ di limone
¼ di cucchiaino di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
1 cucchiaio d’olio d’oliva
0,5 cl d’assenzio

500 g di asparagi bianchi
½ limone
½ cucchiaino di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
2 cucchiai d’olio d’oliva
1 cl d’assenzio

1 kg di asparagi bianchi
1 limone
1 cucchiaino di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
4 cucchiai d’olio d’oliva
2 cl d’assenzio

1,5 kg di asparagi bianchi
1½ limoni
1½ cucchiaini di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
6 cucchiai d’olio d’oliva
3 cl d’assenzio

2 kg di asparagi bianchi
2 limoni
2 cucchiaini di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
8 cucchiai d’olio d’oliva
4 cl d’assenzio

2,5 kg di asparagi bianchi
2½ limoni
2½ cucchiaini di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
1 dl d’olio d’oliva
5 cl d’assenzio

3 kg di asparagi bianchi
3 limoni
3 cucchiaini di semi di finocchio
fleur de sel
pepe di Caienna
1,2 dl d’olio d’oliva
6 cl d’assenzio

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Come procedere

Preparazione:: ca. 15 minuti

cottura in forno:: 25-30 minuti

Tempo totale:: 45 min.

Pelate tutto il gambo degli asparagi. Spuntate le estremità legnose e dimezzate gli asparagi. Tagliate il limone a fettine sottili. Mescolate le fettine di limone e i semi di finocchio con gli asparagi. Condite con fleur de sel e pepe di Caienna.

Ci sei quasi!
Scaldate il forno statico a 220 °C. Ricoprite una placca da forno con un foglio di carta alu sufficientemente grande da ripiegarlo. Distribuite gli asparagi sulla placca e irrorateli con l’olio e l’assenzio. Copriteli con la carta alu e sigillate bene i bordi. Cuocete gli asparagi al centro del forno per 25-30 minuti. Ottimi con la pasta o come contorno per la carne alla griglia.

Ci sei quasi!