Ananas e sedano al curry con lenticchie

Name: Ananas e sedano al curry con lenticchie
Total time: 1 h 55 min
Yield: Per 4 persone
Cuisine: India
Ingredients: 1 cipolla; 3 spicchi d´aglio; 1 gambo di lemongrass; 30 g di galanga o di zenzero; 2 peperoncini rossi; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di zucchero greggio; 1 cucchiaino di cumino; 1 cucchiaino di semi di coriandolo; 1 cucchiaino di curry in polvere India; 1 ananas piccolo; 350 g di sedano; 250 g di lenticchie verdi; d'olio di colza HOLL; 5 dl di latte di cocco; 2 dl d’acqua

1 h 55 min

Bontà vegetariana contro la depressione invernale: il curry di ananas e sedano con lenticchie, latte di cocco e spezie riscalda stomaco e anima.

senza glutine
senza lattosio
vegano

Ingredienti

Piatto principale

Per

persone

1cipolla
3spicchi d´aglio
1 gambodi lemongrass
30 gdi galanga o di zenzero
2peperoncini rossi
1 cucchiainodi sale
1 cucchiainodi zucchero greggio
1 cucchiainodi cumino
1 cucchiainodi semi di coriandolo
1 cucchiainodi curry in polvere India
1ananas piccolo
350 gdi sedano
250 gdi lenticchie verdi
d'olio di colza HOLL
5 dldi latte di cocco
2 dld’acqua

2cipolle
6spicchi d´aglio
2 gambidi lemongrass
60 gdi galanga o di zenzero
4peperoncini rossi
2 cucchiainidi sale
2 cucchiainidi zucchero greggio
2 cucchiainidi cumino
2 cucchiainidi semi di coriandolo
2 cucchiainidi curry in polvere India
2ananas piccoli
700 gdi sedano
500 gdi lenticchie verdi
d'olio di colza HOLL
10 dldi latte di cocco
4 dld’acqua

Ingredienti alla tua Migros

Kilocalorie: 600 kcal; 2.500 kj
Proteine: 21 g; 15,6 %
Grassi: 28 g; 46,7 %
Carboidrati: 51 g; 37,8 %

Come procedere

Preparazione:: ca. 40 minuti

cottura in forno:: ca. 1 ore

Tempo totale:: 1 h 55 min

Si continua così

Tritate grossolanamente la cipolla, l’aglio, il lemongrass e la galanga. Dimezzate i peperoncini per il lungo e privateli dei semi, quindi tritate il tutto. Pestateli finemente in un mortaio insieme con sale, zucchero, cumino e coriandolo oppure frullateli. Unite il curry in polvere.

Ci sei quasi!
Si continua così

Scaldate il forno a 180 °C. Pelate l’ananas, eliminate gli occhi e tagliate il frutto per il lungo in otto spicchi. Spalmate gli spicchi con la metà circa della pasta di curry. Accomodateli in una pirofila ampia e cuoceteli in forno per 30 minuti, finché il curry diventa leggermente marrone.

Ci sei quasi!
Si continua così

Nel frattempo eliminate i filamenti dai gambi di sedano e tagliateli a pezzetti di ca. 3 cm. Soffriggete le lenticchie nell’olio. Unite la pasta di curry restante e continuate brevemente la cottura. Bagnate con il latte di cocco e l’acqua. Aggiungete il sedano. Mettete il coperchio e lasciate cuocere per 10 minuti. Trasferite le lenticchie nella pirofila con l’ananas, coprite e completate la cottura in forno per circa 45 minuti. Se le lenticchie assorbono troppo liquido, aggiungete ancora dell’acqua. Salate alla fine.

Ci sei quasi!