Tacos avec aubergines et sauce tahini

Name: Tacos avec aubergines et sauce tahini
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Mexique
Ingredients: 3 aubergines; 6 cs d'huile de tournesol; sel; poivre; 1 botte d’oignons nouveaux; 1 piment rouge mi-fort; 4 cs de tahini (pâte de sésame); 8 cs d’eau; 1 cs de jus de citron; 8 tacos; ½ bouquet de coriandre

40 min

Vous raffolez des tacos? Cette recette avec des aubergines grillées et une onctueuse sauce à la pâte de sésame figurera parmi vos préférées. Végétarien.

sans lactose
végane

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

1½aubergine
3 csd'huile de tournesol
sel
poivre
½ botted’oignons nouveaux
½piment rouge mi-fort
2 csde tahini (pâte de sésame)
4 csd’eau
½ csde jus de citron
4tacos
¼ de bouquetde coriandre

3aubergines
6 csd'huile de tournesol
sel
poivre
1 botted’oignons nouveaux
1piment rouge mi-fort
4 csde tahini (pâte de sésame)
8 csd’eau
1 csde jus de citron
8tacos
½ bouquetde coriandre

4½aubergines
9 csd'huile de tournesol
sel
poivre
1½ botted’oignons nouveaux
1½piment rouge mi-fort
6 csde tahini (pâte de sésame)
12 csd’eau
1½ csde jus de citron
12tacos
¾ de bouquetde coriandre

6aubergines
12 csd'huile de tournesol
sel
poivre
2 bottesd’oignons nouveaux
2piments rouges mi-forts
8 csde tahini (pâte de sésame)
16 csd’eau
2 csde jus de citron
16tacos
1 bouquetde coriandre

7½aubergines
15 csd'huile de tournesol
sel
poivre
2½ bottesd’oignons nouveaux
2½piments rouges mi-forts
10 csde tahini (pâte de sésame)
20 csd’eau
2½ csde jus de citron
20tacos
1¼ de bouquetde coriandre

9aubergines
18 csd'huile de tournesol
sel
poivre
3 bottesd’oignons nouveaux
3piments rouges mi-forts
12 csde tahini (pâte de sésame)
24 csd’eau
3 csde jus de citron
24tacos
1½ bouquetde coriandre

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 430 kcal; 1 800 kj
Protéines: 7 g; 6,8 %
Lipides: 32 g; 69,9 %
Glucides: 24 g; 23,3 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Tailler les aubergines en dés et les faire dorer dans l’huile à feu moyen durant env. 10 min. Assaisonner de sel et de poivre. Couper les oignons nouveaux en anneaux. Épépiner le piment puis le débiter en fines lanières.

Presque au bout
Préchauffer le four à 180 °C. Pour la sauce, mélanger le tahini avec l’eau et le jus de citron et remuer jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse. Relever de sel. Faire chauffer les tacos 2 min au four. Les retirer puis les farcir d’aubergines, d’oignons nouveaux, de lanières de piment et de coriandre effeuillée. Arroser de sauce tahini.

Presque au bout