Name: Sirop de fraise et citron vert
Prep time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: Donne env. 8 dl
Ingredients: 1.0 cc de grains de poivre blanc; 200.0 g de sucre; 6.0 dl d’eau; 3.0 citrons verts (env. 1,5 dl de jus); 400.0 g de fraises

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(2)

20 min
débutant
Végane
sans lactose
sans gluten

Donne env. 8 dl

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Ingrédients

	1 cc	de grains de poivre blanc
	200 g	de sucre
	6 dl	d’eau
	3	citrons verts (env. 1,5 dl de jus)
	400 g	de fraises

Valeurs nutritives par dl

Kilocalories

120 KCAL

550 KJ

Lipides

0 G

0 %

Protéines

1 G

3,3 %

Glucides

29 G

96,7 %

Source: www.naehrwertdaten.ch

Kilocalories

La nourriture fournit à l'homme l'énergie dont il a besoin. La valeur énergétique des aliments est exprimée en kilocalories ou en kilojoules. Une kilocalorie correspond à 4,19 kilojoules.

Lipides

Les lipides flattent le palais car ce sont eux qui véhiculent les saveurs et les arômes. Les aliments contenant du gras ont donc un goût plus intense. Le corps humain a besoin au quotidien d'un certain apport en lipides provenant de préférence d'huiles insaturées d'origine végétale ou de poissons gras.

Protéines

Les protéines sont à la base des processus de vie. Elles servent d'éléments de construction et constituent les cellules, le sang et les tissus mais aussi les enzymes et les hormones. Les bonnes protéines se retrouvent notamment dans le poisson, les œufs et les produits laitiers pauvres en graisses.

Glucides

Les glucides sont d'importants pourvoyeurs d'énergie et livrent le carburant nécessaire au travail musculaire et cérébral. Ces molécules de glucose se retrouvent notamment dans les légumes, les fruits, les pâtes, les pommes de terre et le pain.

Recettes: Annina Ciocco
Photos: Claudia Linsi

Préparation

Écraser grossièrement le poivre. Le verser dans l'eau avec le sucre, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à dissolution du sucre. Retirer la casserole du feu. Presser les citrons verts, ajouter le jus au sirop. Couper les fraises en tranches et les ajouter. Couvrir et laisser infuser env. 20 min.