Salade de pêches et de nectarines avec dressing au gin

Name: Salade de pêches et de nectarines avec dressing au gin
Total time: 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 2 citrons verts; 3 brins de coriandre; 3 brins de menthe; 1 dl de jus de pomme filtré; 3 cs de gin; 2 pointes de couteau de pâte de vanille; 45 g de sucre de canne; 2 cs d'huile d'olive extra vierge; 2 concombres snack; 2 cs de sirop de fleurs de sureau; 2 pêches blanches; 2 nectarines

Total: 30 min. • dont prép.: env. 30 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 1 g, lipides 5 g, glucides 38 g, 230 kcal

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Note personnelle

De bons fruits d’été, la fraîcheur du concombre et d’irrésistibles petits plus, citron vert, menthe, vanille, gin… Un dessert tutti frutti très top!

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

1 citron vert
1½ brin de coriandre
1½ brin de menthe
0,5 dl de jus de pomme filtré
env. 1½ cs de gin
1 pointe de couteau de pâte de vanille
20 g de sucre de canne
1 cs d'huile d'olive extra vierge
1 concombre snack
1 cs de sirop de fleurs de sureau
1 pêche blanche
1 nectarine

2 citrons verts
3 brins de coriandre
3 brins de menthe
1 dl de jus de pomme filtré
env. 3 cs de gin
2 pointes de couteau de pâte de vanille
45 g de sucre de canne
2 cs d'huile d'olive extra vierge
2 concombres snack
2 cs de sirop de fleurs de sureau
2 pêches blanches
2 nectarines

3 citrons verts
4½ brins de coriandre
4½ brins de menthe
1,5 dl de jus de pomme filtré
env. 4½ cs de gin
3 pointes de couteau de pâte de vanille
65 g de sucre de canne
3 cs d'huile d'olive extra vierge
3 concombres snack
3 cs de sirop de fleurs de sureau
3 pêches blanches
3 nectarines

4 citrons verts
6 brins de coriandre
6 brins de menthe
2 dl de jus de pomme filtré
env. 6 cs de gin
4 pointes de couteau de pâte de vanille
90 g de sucre de canne
4 cs d'huile d'olive extra vierge
4 concombres snack
4 cs de sirop de fleurs de sureau
4 pêches blanches
4 nectarines

5 citrons verts
7½ brins de coriandre
7½ brins de menthe
2,5 dl de jus de pomme filtré
env. 7½ cs de gin
5 pointes de couteau de pâte de vanille
110 g de sucre de canne
5 cs d'huile d'olive extra vierge
5 concombres snack
5 cs de sirop de fleurs de sureau
5 pêches blanches
5 nectarines

6 citrons verts
9 brins de coriandre
9 brins de menthe
3 dl de jus de pomme filtré
env. 9 cs de gin
6 pointes de couteau de pâte de vanille
135 g de sucre de canne
6 cs d'huile d'olive extra vierge
6 concombres snack
6 cs de sirop de fleurs de sureau
6 pêches blanches
6 nectarines

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 30 minutes

Râper finement le zeste des citrons verts puis exprimer le jus. Effeuiller les deux tiers de la coriandre et de la menthe, réserver le reste pour le dressage. Pour le dressing, mettre tous les ingrédients préparés dans un récipient profond avec le jus de pomme, le gin, la pâte de vanille, le sucre ainsi que l'huile et mixer finement au mixeur plongeur. Couper les concombres en tranches d'env. 2 mm d'épaisseur et les arroser du sirop de fleurs de sureau.

Presque au bout
Partager les pêches et les nectarines en deux, les dénoyauter puis les couper tel que souhaité en fines tranches, en quartiers ou encore en morceaux. Les dresser sur des assiettes avec les concombres. Arroser de dressing et décorer avec les fines herbes réservées.

Presque au bout