Salade de mandarines avec noix caramélisées

Name: Salade de mandarines avec noix caramélisées
Total time: 2 h 20 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 4 mandarines; 1 dl d’eau; 4 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool); 2 cs de miel; 1 cc de cannelle en poudre; 10 g de sucre; 100 g de noix de macadam; 1 cs de crème

Total: 2 h 20 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 3 g, lipides 20 g, glucides 36 g, 350 kcal

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Note personnelle

Ce dessert qui croque sous la dent a un petit air de fête: les tranches de mandarines baignent dans une sauce aux noix caramélisées du plus bel effet.

Ingrédients

Dessert

Pour

personnes

2 mandarines
0,5 dl d’eau
2 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool)
1 cs de miel
½ cc de cannelle en poudre
5 g de sucre
50 g de noix de macadam
½ cs de crème

4 mandarines
1 dl d’eau
4 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool)
2 cs de miel
1 cc de cannelle en poudre
10 g de sucre
100 g de noix de macadam
1 cs de crème

6 mandarines
1,5 dl d’eau
6 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool)
3 cs de miel
1½ cc de cannelle en poudre
15 g de sucre
150 g de noix de macadam
1½ cs de crème

8 mandarines
2 dl d’eau
8 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool)
4 cs de miel
2 cc de cannelle en poudre
20 g de sucre
200 g de noix de macadam
2 cs de crème

10 mandarines
2,5 dl d’eau
10 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool)
5 cs de miel
2½ cc de cannelle en poudre
25 g de sucre
250 g de noix de macadam
2½ cs de crème

12 mandarines
3 dl d’eau
12 cs de sirop Punch Rhum (sans alcool)
6 cs de miel
3 cc de cannelle en poudre
30 g de sucre
300 g de noix de macadam
3 cs de crème

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

faire mariner:: 2 heures

Total:: 2 h 20 min.

Peler les mandarines, enlever les parties blanches. Partager les fruits en deux, puis les recouper en fines tranches. Les mettre dans une jatte. Mélanger l’eau, le sirop, le miel et la cannelle, puis porter le tout à ébullition. Verser sur les mandarines et laisser macérer 2 h.

Presque au bout
Faire caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Retirer du feu, ajouter les noix et mélanger. Y verser la crème en remuant. Répartir sur du papier sulfurisé et laisser refroidir. Dresser la salade de mandarines avec les noix caramélisées.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/salade-de-mandarines-avec-noix-caramelisees

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