Ravioli poêlés avec dip au concombre
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g,
lipides 28 g,
glucides 43 g, 480 kcal
Note personnelle
Une façon futée d’apprêter les raviolis du rayon frais pour régaler toute la maisonnée. Un repas vite fait et parfait avec un dip au concombre racé.
Ingrédients
Repas léger
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 125 g de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 1½ cs d’huile d'olive
- ½ cs de condimento bianco (vinaigre)
- ¼ de brin d’estragon
- 50 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 25 g de concombre à salade
- ¼ de oignon nouveau
- ½ brin d’estragon
- ¼ de gousse d'ail
- ¼ de petit piment fort
- ½ cs d’huile d'olive
- sel
- 250 g de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 3 cs d’huile d'olive
- 1 cs de condimento bianco (vinaigre)
- ½ brin d’estragon
- 100 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 50 g de concombre à salade
- ½ oignon nouveau
- 1 brin d’estragon
- ½ gousse d'ail
- ½ petit piment fort
- 1 cs d’huile d'olive
- sel
- 500 g de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 6 cs d’huile d'olive
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 1 brin d’estragon
- 200 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 100 g de concombre à salade
- 1 oignon nouveau
- 2 brins d’estragon
- 1 gousse d'ail
- 1 petit piment fort
- 2 cs d’huile d'olive
- sel
- 750 g de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 9 cs d’huile d'olive
- 3 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 1½ brin d’estragon
- 300 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 150 g de concombre à salade
- 1½ oignon nouveau
- 3 brins d’estragon
- 1½ gousse d'ail
- 1½ petit piment fort
- 3 cs d’huile d'olive
- sel
- 1 kg de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 1,2 dl d’huile d'olive
- 4 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 2 brins d’estragon
- 400 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 200 g de concombre à salade
- 2 oignons nouveaux
- 4 brins d’estragon
- 2 gousses d'ail
- 2 petits piments forts
- 4 cs d’huile d'olive
- sel
- 1,25 kg de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 1,5 dl d’huile d'olive
- 5 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 2½ brins d’estragon
- 500 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 250 g de concombre à salade
- 2½ oignons nouveaux
- 5 brins d’estragon
- 2½ gousses d'ail
- 2½ petits piments forts
- 5 cs d’huile d'olive
- sel
- 1,5 kg de raviolis frais, p. ex. avec farce ricotta/épinards
- 1,8 dl d’huile d'olive
- 6 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 3 brins d’estragon
- 600 g de feuilles de salades mélangées , p. ex. baby leafs
-
Dip au concombre
- 300 g de concombre à salade
- 3 oignons nouveaux
- 6 brins d’estragon
- 3 gousses d'ail
- 3 petits piments forts
- 6 cs d’huile d'olive
- sel
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
Pour le dip, détailler le concombre en menus morceaux sans l’éplucher ni l’épépiner, émincer l’oignon nouveau et effeuiller l’estragon. Réunir le tout avec l’ail, le piment et l’huile puis, à l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire le tout en purée extrafine. Relever de sel.
Presque au bout -
Cuire les ravioli 2 min dans de l’eau salée puis les égoutter soigneusement. Mettre la moitié de l’huile dans une poêle et les faire rissoler 4-5 min. Mélanger le reste de l’huile avec le vinaigre et assaisonner selon les goûts. Effeuiller l’estragon puis le hacher et en parsemer les ravioli. Mélanger la salade avec la sauce et la dresser avec les ravioli. Servir le dip en accompagnement.
Presque au bout
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