Mélange d’Afrique du Nord
Total: 15 min. •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par 40 g: protéines 11 g,
lipides 10 g,
glucides 45 g, 330 kcal
Note personnelle
Ce mélange d’épices capture les parfum et saveurs d’Afrique du Nord. Boutons de rose, macis, poivre cubèbe, cannelle et plus, tout est grillé puis broyé.
Ingrédients
Épices
Donne env.
40
- 40
- 80
g
- 1 cs de curcuma en poudre
- 12 boutons de rose, en vente au supermarché Alnatura
- 1 bâton de cannelle
- 8 capsules de cardamome
- 1 cs de poivre cubèbe, en vente dans les épiceries fines
- 8 clous de girofle
- 2 macis, en vente dans les épiceries fines
- 1 cc de graines de fenugrec, en vente au supermarché Alnatura
- 1 cs de paprika doux
- 2 cs de curcuma en poudre
- 24 boutons de rose, en vente au supermarché Alnatura
- 2 bâtons de cannelle
- 16 capsules de cardamome
- 2 cs de poivre cubèbe, en vente dans les épiceries fines
- 16 clous de girofle
- 4 macis, en vente dans les épiceries fines
- 2 cc de graines de fenugrec, en vente au supermarché Alnatura
- 2 cs de paprika doux
Produits Migros parfaits pour cette recette
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
-
Faire légèrement griller les épices à sec et à feu doux dans une poêle, sans les faire changer de couleur, puis les broyer dans un mortier ou les moudre dans un moulin à café.
Le p'tit truc
Idéal pour assaisonner les soupes, la viande et les potées de légumes.
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