Un mélange d’épices au parfum et saveurs d’Afrique du Nord: des boutons de rose au poivre cubèbe et au macis, toutes les épices sont grillées et broyées.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 cs | de curcuma en poudre |
| 12 | boutons de rose, en vente dans les épiceries fines |
| 1 | bâton de cannelle |
| 8 | capsules de cardamome |
| 1 cs | de poivre cubèbe, en vente dans les épiceries fines |
| 8 | clous de girofle |
| 2 | macis, en vente dans les épiceries fines |
| 1 cc | de graines de fenugrec, en vente dans les épiceries asiatiques |
| 1 cs | de paprika doux |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Pia
Grimbühler
Faire légèrement griller les épices dans une poêle sèche à feu doux, sans les faire changer de couleur puis les broyer dans un mortier ou les moudre dans un moulin à café.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
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