Galettes de pommes de terre au fromage
Ces petites galettes renferment un cœur de fromage fondant. Elles sont dorées dans l'huile et servies avec des champignons et de la ciboulette.
- végétarien
- 50 min
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
Donne 6 morceaux
Donne 12 morceaux
Donne 18 morceaux
Donne 24 morceaux
Donne 30 morceaux
Donne 36 morceaux
- 400 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 1jaune d'œuf
- 15 gde chapelure
- poivre
- muscade en poudre
- 60 gde Bergfichte ou de vacherin Mont-d'Or
- 125 gde champignons mélangés
- ½ bottede ciboulette
- 1½ csd'huile de colza HOLL
- 800 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 2jaunes d'œuf
- 30 gde chapelure
- poivre
- muscade en poudre
- 120 gde Bergfichte ou de vacherin Mont-d'Or
- 250 gde champignons mélangés
- 1 bottede ciboulette
- 3 csd'huile de colza HOLL
- 1,2 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 3jaunes d'œuf
- 45 gde chapelure
- poivre
- muscade en poudre
- 180 gde Bergfichte ou de vacherin Mont-d'Or
- 375 gde champignons mélangés
- 1½ bottede ciboulette
- 4½ csd'huile de colza HOLL
- 1,6 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 4jaunes d'œuf
- 60 gde chapelure
- poivre
- muscade en poudre
- 240 gde Bergfichte ou de vacherin Mont-d'Or
- 500 gde champignons mélangés
- 2 bottesde ciboulette
- 6 csd'huile de colza HOLL
- 2 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 5jaunes d'œuf
- 75 gde chapelure
- poivre
- muscade en poudre
- 300 gde Bergfichte ou de vacherin Mont-d'Or
- 625 gde champignons mélangés
- 2½ bottesde ciboulette
- 7½ csd'huile de colza HOLL
- 2,4 gde pommes de terre riches en amidon
- sel
- 6jaunes d'œuf
- 90 gde chapelure
- poivre
- muscade en poudre
- 360 gde Bergfichte ou de vacherin Mont-d'Or
- 750 gde champignons mélangés
- 3 bottesde ciboulette
- 9 csd'huile de colza HOLL
Produits Migros parfaits pour cette recette
- Kilocalories
- 410 kcal
- 1 650 kj
- Protéines
- 15 g
- 15,5 %
- Lipides
- 20 g
- 46,4 %
- Glucides
- 37 g
- 38,1 %
À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 30 minutes
- cuisson:
- env. 20 minutes
- Total:
- 50 min
-
Pour les galettes, éplucher les pommes de terre et les couper en quatre. Les cuire env. 20 min dans de l'eau salée jusqu'à tendreté. Les égoutter, les laisser sécher puis les réduire en purée à l'aide d'un moulin à légumes. Incorporer ensuite les jaunes d’œuf et la chapelure. Relever de sel, de poivre et de muscade. Bien mélanger. Former de petites galettes d'environ 60 g et en farcir le centre avec 1 cc de fromage. Couper les champignons en deux ou en quatre en fonction de leur grandeur. Ciseler la ciboulette.
Presque au bout -
Chauffer un peu d'huile dans une poêle. Y dorer les galettes env. 3 min de chaque côté. Les retirer de la poêle et les réserver au chaud. Chauffer le restant d'huile dans la même poêle. Ajouter les champignons et les saisir env. 2 min. Les parsemer ensuite de ciboulette et les servir avec les galettes de pommes de terre. Idéal avec une salade.
Presque au bout
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