Galettes de millet aux petits pois

Name: Galettes de millet aux petits pois
Total time: 1 h
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 1 oignon; 1 cs d'huile de colza HOLL; 200 g de millet; 5 dl de bouillon de légumes; 350 g de petits pois non écossés ou 120 g écossés; 5 cs d' huile d´olive; 2 œufs; 4 cs de farine; sel; poivre; huile pour la cuisson; 1 gousse d´ail; 200 g de yogourt nature

Total: 1 h • dont prép.: env. 60 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 14 g, lipides 24 g, glucides 50 g, 480 kcal

Memoriser Mémorisé Au livre Imprimer Notes

Note personnelle

Servies avec une sauce yogourt-ail, les galettes de milet aux petits pois dorées à la poêle sont un régal, même pour les inconditionnels de la viande.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

½ oignon
½ cs d'huile de colza HOLL
100 g de millet
2,5 dl de bouillon de légumes
175 g de petits pois non écossés ou 60 g écossés
2½ cs d' huile d´olive
1 œuf
2 cs de farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
½ gousse d´ail
100 g de yogourt nature

1 oignon
1 cs d'huile de colza HOLL
200 g de millet
5 dl de bouillon de légumes
350 g de petits pois non écossés ou 120 g écossés
5 cs d' huile d´olive
2 œufs
4 cs de farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
1 gousse d´ail
200 g de yogourt nature

1½ oignon
1½ cs d'huile de colza HOLL
300 g de millet
7,5 dl de bouillon de légumes
525 g de petits pois non écossés ou 180 g écossés
7½ cs d' huile d´olive
3 œufs
6 cs de farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
1½ gousse d´ail
300 g de yogourt nature

2 oignons
2 cs d'huile de colza HOLL
400 g de millet
1 l de bouillon de légumes
700 g de petits pois non écossés ou 240 g écossés
1 dl d' huile d´olive
4 œufs
8 cs de farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
2 gousses d´ail
400 g de yogourt nature

2½ oignons
2½ cs d'huile de colza HOLL
500 g de millet
1,25 l de bouillon de légumes
875 g de petits pois non écossés ou 300 g écossés
1,25 dl d' huile d´olive
5 œufs
10 cs de farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
2½ gousses d´ail
500 g de yogourt nature

3 oignons
3 cs d'huile de colza HOLL
600 g de millet
1,5 l de bouillon de légumes
1,05 kg de petits pois non écossés ou 360 g écossés
1,5 dl d' huile d´olive
6 œufs
12 cs de farine
sel
poivre
huile pour la cuisson
3 gousses d´ail
600 g de yogourt nature

Produits Migros parfaits pour cette recette

À vos tabliers!

Préparation:: env. 60 minutes

C'est pas fini

Hacher l’oignon. Le faire suer dans l’huile. Ajouter le millet et faire revenir brièvement le tout. Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter env. 8 min. Retirer la casserole du feu.

Presque au bout
C'est pas fini

Écosser les petits pois et les faire cuire dans un grand volume d’eau jusqu’à tendreté. Égoutter.

Presque au bout
C'est pas fini

A l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire en purée la moitié des petits pois avec l’huile. Laisser le reste des petits pois entiers.

Presque au bout
C'est pas fini

Mélanger la purée, les petits pois entiers, les œufs et la farine avec le millet. Saler et poivrer généreusement.

Presque au bout
C'est pas fini

Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Prélever des portions de 1 cs bombée de préparation au millet, les déposer dans la poêle et les laisser fondre légèrement. Les rôtir env. 3 min, les retourner et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.

Presque au bout
C'est pas fini

Presser l’ail dans le yogourt. Relever de sel. Servir avec les galettes de millet.

Presque au bout