Galettes de brocolis en manteau de sésame

Galettes de brocolis en manteau de sésame

40 min

Semoule et brocoli unissent leurs saveurs au cœur de ces fines galettes végétariennes enrobées d'un croustillant manteau de sésame et rissolées dans du beurre. Irrésistible.

  • végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

personnes

Pourquoi ne puis-je pas choisir librement le nombre?

Moins de risques et d’imprévus

Pour 4, 8 ou 12 personnes? Dans nos recettes les quantités des ingrédients peuvent être automatiquement modifiées en changeant le nombre de personnes ou de pièces mais uniquement dans une proportion qui permet la réussite de la recette.

En cas de grandes quantités: Rissoler les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
  • 1,5 dld’eau
  • 1,5 dlde lait
  • 100 gde semoule de blé dur
  • ½gousse d´ail
  • ½ ccde sel d'env. 7 g
  • ½ ccde poivre
  • 2œufs
  • 150 gde brocolis
  • 2½ csde graines de sésame
  • 1 csde beurre à rôtir
  • 3 dld’eau
  • 3 dlde lait
  • 200 gde semoule de blé dur
  • 1gousse d´ail
  • 1 ccde sel d'env. 7 g
  • 1 ccde poivre
  • 4œufs
  • 300 gde brocolis
  • 5 csde graines de sésame
  • 2 csde beurre à rôtir
  • 4,5 dld’eau
  • 4,5 dlde lait
  • 300 gde semoule de blé dur
  • gousse d´ail
  • 1½ ccde sel d'env. 7 g
  • 1½ ccde poivre
  • 6œufs
  • 450 gde brocolis
  • 7½ csde graines de sésame
  • 3 csde beurre à rôtir
  • 6 dld’eau
  • 6 dlde lait
  • 400 gde semoule de blé dur
  • 2gousses d´ail
  • 2 ccde sel d'env. 7 g
  • 2 ccde poivre
  • 8œufs
  • 600 gde brocolis
  • 10 csde graines de sésame
  • 4 csde beurre à rôtir
  • 7,5 dld’eau
  • 7,5 dlde lait
  • 500 gde semoule de blé dur
  • gousses d´ail
  • 2½ ccde sel d'env. 7 g
  • 2½ ccde poivre
  • 10œufs
  • 750 gde brocolis
  • 12½ csde graines de sésame
  • 5 csde beurre à rôtir
  • 9 dld’eau
  • 9 dlde lait
  • 600 gde semoule de blé dur
  • 3gousses d´ail
  • 3 ccde sel d'env. 7 g
  • 3 ccde poivre
  • 12œufs
  • 900 gde brocolis
  • 15 csde graines de sésame
  • 6 csde beurre à rôtir
Kilocalories
470 kcal
1 950 kj
Protéines
20 g
17,9 %
Lipides
22 g
44,4 %
Glucides
42 g
37,7 %

À vos tabliers!

Préparation:
env. 40 minutes
  1. Porter l'eau avec le lait à ébullition. Ajouter la semoule en une seule fois. Y presser l'ail. Saler et poivrer. Laisser gonfler quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir. Battre les œufs et les incorporer.

    Presque au bout
  2. Couper les brocolis en menus morceaux, les cuire brièvement à la vapeur en les gardant bien fermes. Les mélanger avec la semoule. Prélever une petite quantité de la préparation et la saisir dans un peu de beurre à rôtir. Déguster. Rectifier l'assaisonnement. Façonner la préparation en galettes. Tourner celles-ci dans les graines de sésame puis les faire dorer à feu doux à moyen dans le beurre à rôtir durant env. 6 min de chaque côté. Accompagner d'une salade verte.

    Presque au bout
Recettes: Annina Ciocco

Valeurs nutritives par portion

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