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Galettes de brocolis en manteau de sésame
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 40 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 20 g,
lipides 22 g,
glucides 42 g, 460 kcal
Note personnelle
Semoule et brocoli unissent leurs saveurs au cœur de ces galettes végétariennes enrobées de sésame croustillant et rissolées dans du beurre. Irrésistible!
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Rissoler les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 0,75 dl d’eau
- 0,75 dl de lait
- 50 g de semoule de blé dur
- ¼ de gousse d´ail
- ¼ de cc de sel env. 1.5 g
- ¼ de cc de poivre
- 1 œuf
- 75 g de brocolis
- 1¼ de cs de graine de sésame
- ½ cs de beurre à rôtir
- 1,5 dl d’eau
- 1,5 dl de lait
- 100 g de semoule de blé dur
- ½ gousse d´ail
- ½ cc de sel env. 3 g
- ½ cc de poivre
- 2 œufs
- 150 g de brocolis
- 2½ cs de graines de sésame
- 1 cs de beurre à rôtir
- 3 dl d’eau
- 3 dl de lait
- 200 g de semoule de blé dur
- 1 gousse d´ail
- 1 cc de sel d'env. 6 g
- 1 cc de poivre
- 4 œufs
- 300 g de brocolis
- 5 cs de graines de sésame
- 2 cs de beurre à rôtir
- 4,5 dl d’eau
- 4,5 dl de lait
- 300 g de semoule de blé dur
- 1½ gousse d´ail
- 1½ cc de sel d'env. 6 g
- 1½ cc de poivre
- 6 œufs
- 450 g de brocolis
- 7½ cs de graines de sésame
- 3 cs de beurre à rôtir
- 6 dl d’eau
- 6 dl de lait
- 400 g de semoule de blé dur
- 2 gousses d´ail
- 2 cc de sel d'env. 6 g
- 2 cc de poivre
- 8 œufs
- 600 g de brocolis
- 10 cs de graines de sésame
- 4 cs de beurre à rôtir
- 7,5 dl d’eau
- 7,5 dl de lait
- 500 g de semoule de blé dur
- 2½ gousses d´ail
- 2½ cc de sel d'env. 6 g
- 2½ cc de poivre
- 10 œufs
- 750 g de brocolis
- 12½ cs de graines de sésame
- 5 cs de beurre à rôtir
- 9 dl d’eau
- 9 dl de lait
- 600 g de semoule de blé dur
- 3 gousses d´ail
- 3 cc de sel d'env. 6 g
- 3 cc de poivre
- 12 œufs
- 900 g de brocolis
- 15 cs de graines de sésame
- 6 cs de beurre à rôtir
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 40 minutes
-
Porter l'eau avec le lait à ébullition. Ajouter la semoule en une seule fois. Y presser l'ail. Saler et poivrer. Laisser gonfler quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir. Battre les œufs et les incorporer.
Presque au bout -
Couper les brocolis en menus morceaux, les cuire brièvement à la vapeur en les gardant bien fermes. Les incorporer à la semoule puis prélever une toute petite quantité et la saisir dans un peu de beurre à rôtir pour tester l'assaisonnement; rectifier si nécessaire. Façonner la préparation en galettes puis les tourner dans les graines de sésame. Faire dorer les galettes à feu doux à moyen dans le beurre à rôtir durant env. 6 min de chaque côté. Parfait avec une salade verte.
Presque au bout
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