Galettes de brocolis en manteau de sésame

Name: Galettes de brocolis en manteau de sésame
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Europe
Ingredients: 3 dl d’eau; 3 dl de lait; 200 g de semoule de blé dur; 1 gousse d´ail; 1 cc de sel d'env. 7 g; 1 cc de poivre; 4 œufs; 300 g de brocolis; 5 cs de graines de sésame; 2 cs de beurre à rôtir

40 min

Semoule et brocoli unissent leurs saveurs au cœur de ces galettes végétariennes enrobées de sésame croustillant et rissolées dans du beurre. Irrésistible!

végétarien

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: Rissoler les galettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.

1,5 dld’eau
1,5 dlde lait
100 gde semoule de blé dur
½gousse d´ail
½ ccde sel d'env. 7 g
½ ccde poivre
2œufs
150 gde brocolis
2½ csde graines de sésame
1 csde beurre à rôtir

3 dld’eau
3 dlde lait
200 gde semoule de blé dur
1gousse d´ail
1 ccde sel d'env. 7 g
1 ccde poivre
4œufs
300 gde brocolis
5 csde graines de sésame
2 csde beurre à rôtir

4,5 dld’eau
4,5 dlde lait
300 gde semoule de blé dur
1½gousse d´ail
1½ ccde sel d'env. 7 g
1½ ccde poivre
6œufs
450 gde brocolis
7½ csde graines de sésame
3 csde beurre à rôtir

6 dld’eau
6 dlde lait
400 gde semoule de blé dur
2gousses d´ail
2 ccde sel d'env. 7 g
2 ccde poivre
8œufs
600 gde brocolis
10 csde graines de sésame
4 csde beurre à rôtir

7,5 dld’eau
7,5 dlde lait
500 gde semoule de blé dur
2½gousses d´ail
2½ ccde sel d'env. 7 g
2½ ccde poivre
10œufs
750 gde brocolis
12½ csde graines de sésame
5 csde beurre à rôtir

9 dld’eau
9 dlde lait
600 gde semoule de blé dur
3gousses d´ail
3 ccde sel d'env. 7 g
3 ccde poivre
12œufs
900 gde brocolis
15 csde graines de sésame
6 csde beurre à rôtir

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 470 kcal; 1 950 kj
Protéines: 20 g; 17,9 %
Lipides: 22 g; 44,4 %
Glucides: 42 g; 37,7 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 40 minutes

Porter l'eau avec le lait à ébullition. Ajouter la semoule en une seule fois. Y presser l'ail. Saler et poivrer. Laisser gonfler quelques minutes à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à obtention d'une bouillie épaisse. Retirer la casserole du feu. Laisser tiédir. Battre les œufs et les incorporer.

Presque au bout
Couper les brocolis en menus morceaux, les cuire brièvement à la vapeur en les gardant bien fermes. Les incorporer à la semoule puis prélever une toute petite quantité et la saisir dans un peu de beurre à rôtir pour tester l'assaisonnement; rectifier si nécessaire. Façonner la préparation en galettes puis les tourner dans les graines de sésame. Faire dorer les galettes à feu doux à moyen dans le beurre à rôtir durant env. 6 min de chaque côté. Parfait avec une salade verte.

Presque au bout