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Galettes de blé vert à la pomme
Total: 40 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 9 g,
lipides 12 g,
glucides 52 g, 370 kcal
Note personnelle
Quand le blé vert, récolté avant maturation, se combine à de l’échalote, de l'ail et de la pomme, il se transforme en de savoureuses galettes végétariennes.
Ingrédients
AccompagnementPour 4 personnes
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 4 cs de graisse de coco
- 250 g de blé vert, mouture moyenne , en vente au supermarché Alnatura
- 4 dl de bouillon de légumes
- 1 citron
- 1 bouquet de persil plat
- 1 cc de sel
- 1 pomme acidulée
- poivre du moulin
- 30 g d’amarante soufflée
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
- repos:
- env. 20 minutes
- Total:
- 40 min.
-
Hacher l'ail et les échalotes. Chauffer un peu de graisse de coco dans une casserole. Faire revenir env. 2 min l'ail, les échalotes et le blé vert. Mouiller avec le bouillon, couvrir et faire mijoter env. 20 min à petit feu jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé. Exprimer le jus du citron. Hacher le persil et l'ajouter avec le jus et le sel. Râper la pomme par-dessus à l'aide d'une râpe à rösti et bien mélanger. Relever de poivre. Façonner 10 galettes d'env. 50 g et les tourner dans l'amarante. Chauffer le reste de la graisse de coco dans une poêle antiadhésive. Saisir les galettes à feu moyen durant env. 2 min de chaque côté.
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Le p'tit truc
Un régal avec une sauce au yogourt et de la salade.
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