Une recette simple, un plat principal rapide: un œuf au plat dressé sur du cicorino rosso, des haricots blancs et du lard mijotés dans le miel et le thym.
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| 150 g | de haricots blancs secs |
| 130 g | de lard à griller en tranches |
| 1 | oignon |
| 300 g | de cicorino rosso |
| 2 cs | de miel liquide |
| ½ bouquet | de thym |
| 4 cs | de beurre |
| sel | |
| poivre | |
| 4 | œufs |
Recettes:
Daniel
Tinembart
Photos:
Claudia
Linsi
Faire tremper les haricots quelques heures dans de l’eau froide, puis les cuire env. 50 min à feu doux dans un grand volume d’eau, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Entre-temps, couper le lard en lanières d’env. 1 cm de largeur. Hacher l’oignon. Partager le cicorino en deux dans le sens de la longueur. Chauffer une poêle. Y rissoler le lard, les haricots et l’oignon durant env. 5 min à feu moyen. Ajouter le cicorino, le miel, le thym et la moitié du beurre. Couvrir et braiser encore 5 min à feu moyen. Saler et poivrer. Poêler les œufs env. 3 min à feu moyen dans le reste du beurre. Saler et poivrer. Dresser la préparation cicorino-haricots avec les œufs au plat.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
+ trempage durant la nuit
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