Carrés de semoule gratinés à la viande hachée

Name: Carrés de semoule gratinés à la viande hachée
Total time: 55 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 200 g de laitue romaine; 2 cs d’huile pour la cuisson; 2 gousses d’ail; 600 g de viande hachée de porc; 2 cc de paprika doux; sel; poivre; 4 cs de fromage râpé; 1 l de lait; 2 cc de beurre; sel; poivre; 200 g de semoule de blé dur; 4 cs de fromage râpé; 4 jaunes d´œuf

Total: 55 min. • dont prép.: env. 35 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 51 g, lipides 50 g, glucides 50 g, 860 kcal

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Note personnelle

Redécouvrir la semoule: ces petits carrés se marient très bien avec la viande hachée de porc. Le sbrinz apporte une touche suisse à ce plat principal.

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

pour 1 plat à gratin d’env. 2 l

pour 2 plats à gratin d’env. 2 l

pour 3 plats à gratin d’env. 2 l

200 g de laitue romaine
2 cs d’huile pour la cuisson
2 gousses d’ail
600 g de viande hachée de porc
2 cc de paprika doux
sel
poivre
4 cs de fromage râpé, p. ex. sbrinz
Carrés de semoule
1 l de lait
2 cc de beurre
sel
poivre
200 g de semoule de blé dur
4 cs de fromage râpé, p. ex. sbrinz
4 jaunes d´œuf

400 g de laitue romaine
4 cs d’huile pour la cuisson
4 gousses d’ail
1,2 kg de viande hachée de porc
4 cc de paprika doux
sel
poivre
8 cs de fromage râpé, p. ex. sbrinz
Carrés de semoule
2 l de lait
4 cc de beurre
sel
poivre
400 g de semoule de blé dur
8 cs de fromage râpé, p. ex. sbrinz
8 jaunes d´œuf

600 g de laitue romaine
6 cs d’huile pour la cuisson
6 gousses d’ail
1,8 kg de viande hachée de porc
6 cc de paprika doux
sel
poivre
12 cs de fromage râpé, p. ex. sbrinz
Carrés de semoule
3 l de lait
6 cc de beurre
sel
poivre
600 g de semoule de blé dur
12 cs de fromage râpé, p. ex. sbrinz
12 jaunes d´œuf

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 35 minutes

faire gratiner:: env. 20 minutes

Total:: 55 min.

C'est pas fini

Pour les carrés de semoule, porter le lait à ébullition avec le beurre. Saler et poivrer. Verser la semoule en pluie et laisser gonfler durant env. 5 min à feu doux en remuant de temps en temps. Incorporer le fromage et les jaunes d’oeuf. Rectifier l’assaisonnement. Etaler la préparation sur une plaque en formant une couche de 5 mm d’épaisseur et laisser refroidir.

Presque au bout
C'est pas fini

Tailler la laitue en lanières. Chauffer l’huile dans une poêle, y presser l’ail, ajouter la viande hachée et la faire rissoler en remuant de temps en temps. Ajouter la laitue et la faire revenir. Relever de paprika, sel et poivre. Répartir dans le plat à gratin.

Presque au bout
C'est pas fini

Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Couper la semoule refroidie en carrés d’env. 5 cm et les disposer joliment dans le plat. Parsemer de fromage, saupoudrer d’un peu de paprika et faire cuire env. 20 min dans le bas du four.

Presque au bout