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Burger de chair à saucisse avec salade de fenouil
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 13 g,
lipides 33 g,
glucides 17 g, 430 kcal
Note personnelle
Accompagnés d’une salade de fenouil et de pomme, ces savoureux burgers à base de chair à saucisse de veau régaleront aussi les enfants!
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
- 2 bouquets de fines herbes , p. ex. persil, basilic, origan
- 9 cs d’huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 250 g de chair à saucisse de veau
- poivre du moulin
- 2 cs de condimento bianco (vinaigre)
- 1 cc de moutarde au miel
- sel
- 2 petits fenouils
- 2 pommes , p. ex. gala
- 1 oignon rouge
- 100 g de jeunes feuilles de salade
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
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Effeuiller les fines herbes et les réduire en purée avec un tiers de l'huile et l'ail. Verser sur la chair à saucisse et mélanger. Assaisonner de poivre. Humidifier les mains et former 8 petits burgers. Chauffer la moitié de l'huile restante dans une poêle antiadhésive. Saisir les burgers à feu doux à moyen durant env. 8 min des deux côtés. Mélanger le reste de l'huile avec le vinaigre et la moutarde. Relever de sel et de poivre. À l'aide d'une mandoline, râper fin les fenouils et les pommes puis mélanger le tout à la sauce à salade. Couper l'oignon en fines rouelles. Dresser le tout avec les feuilles de salade et les burgers.
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