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Brochettes de tofu et d’asperges
Total: 25 min. •
dont prép.: env. 25 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 24 g,
lipides 9 g,
glucides 17 g, 250 kcal
Une marinade de mirin (vin de riz), sauce soja, sucre et ail vient délicieusement parfumer ces brochettes d’asperges vertes et de tofu rôties sur le gril.
Ingrédients
Plat principal
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
En cas de grandes quantités:
Faire rôtir les brochettes par portions et les réserver au chaud jusqu'au moment de servir.
- 125 g d’asperges vertes
- 125 g de tofu
- 1 cs de mirin (vin de riz doux)
- 1½ cs de sauce soja
- ¾ de cc de sucre
- ¼ de gousse d’ail
- 250 g d’asperges vertes
- 250 g de tofu
- 2 cs de mirin (vin de riz doux)
- 3 cs de sauce soja
- 1½ cc de sucre
- ½ gousse d’ail
- 500 g d’asperges vertes
- 500 g de tofu
- 4 cs de mirin (vin de riz doux)
- 6 cs de sauce soja
- 3 cc de sucre
- 1 gousse d’ail
- 750 g d’asperges vertes
- 750 g de tofu
- 6 cs de mirin (vin de riz doux)
- 9 cs de sauce soja
- 4½ cc de sucre
- 1½ gousse d’ail
- 1 kg d’asperges vertes
- 1 kg de tofu
- 8 cs de mirin (vin de riz doux)
- 1,2 dl de sauce soja
- 6 cc de sucre
- 2 gousses d’ail
- 1,25 kg d’asperges vertes
- 1,25 kg de tofu
- 1 dl de mirin (vin de riz doux)
- 1,5 dl de sauce soja
- 7½ cc de sucre
- 2½ gousses d’ail
- 1,5 kg d’asperges vertes
- 1,5 kg de tofu
- 1,2 dl de mirin (vin de riz doux)
- 1,8 dl de sauce soja
- 9 cc de sucre
- 3 gousses d’ail
Ustensiles
- brochettes en bois
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 25 minutes
-
Peler le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Couper les asperges en tronçons d’env. 4 cm et le tofu en cubes. Les piquer en alternance sur les brochettes. Dans une petite casserole, verser le mirin, la sauce soja et le sucre. Presser l’ail pardessus, puis faire réduire de moitié à feu moyen. Faire rôtir les brochettes sur le gril ou les saisir à la poêle à feu moyen durant env. 8 min en les badigeonnant fréquemment de marinade. Les servir avec le reste de la marinade. Idéal avec du riz.
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