Brochettes d’agneau aux abricots

Name: Brochettes d’agneau aux abricots
Total time: 1 h 30 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: South africa
Ingredients: 800 g de gigot d’agneau désossé; 3 gousses d’ail; 2 cs de curry doux; 1 dl de jus d’orange; 20 g de sucre brut; 1 cs de vinaigre; 1 cc de fécule de maïs; 20 abricots séchés; 2 oignons; sel; poivre

1 h 30 min

Des brochettes d'agneau agrémentées d'abricots secs et d'oignons simples et rapides à préparer pour des grillades originales!

sans lactose
sans gluten

Ingrédients

Plat principal

Pour

personnes

400 gde gigot d’agneau désossé
1½gousse d’ail
1 csde curry doux
0,5 dlde jus d’orange
10 gde sucre brut
½ csde vinaigre
½ ccde fécule de maïs
10abricots séchés
1oignon
sel
poivre

800 gde gigot d’agneau désossé
3gousses d’ail
2 csde curry doux
1 dlde jus d’orange
20 gde sucre brut
1 csde vinaigre
1 ccde fécule de maïs
20abricots séchés
2oignons
sel
poivre

1,6 kgde gigot d’agneau désossé
6gousses d’ail
4 csde curry doux
2 dlde jus d’orange
40 gde sucre brut
2 csde vinaigre
2 ccde fécule de maïs
40abricots séchés
4oignons
sel
poivre

2,4 kgde gigot d’agneau désossé
9gousses d’ail
6 csde curry doux
3 dlde jus d’orange
60 gde sucre brut
3 csde vinaigre
3 ccde fécule de maïs
60abricots séchés
6oignons
sel
poivre

Ingrédient en action

Produits Migros parfaits pour cette recette

Ustensiles

grandes brochettes

grandes brochettes

Kilocalories: 450 kcal; 1 900 kj
Protéines: 42 g; 36,9 %
Lipides: 19 g; 37,6 %
Glucides: 29 g; 25,5 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

repos de la viande:: au moins 1 heure

cuisson au gril :: env. 10 minutes

Total:: 1 h 30 min

Découper la viande en cubes d’env. 2 cm. Pour la marinade, presser l’ail. Le mélanger avec le curry, le jus d’orange, le sucre, le vinaigre et la fécule. Porter à ébullition, puis laisser refroidir un peu. Mélanger les cubes d’agneau avec la marinade tiède et laisser reposer au moins 1 h. Faire tremper les abricots durant env. 1 h dans de l’eau tiède. Couper les oignons en quartiers d’env. 5 mm de largeur.

Presque au bout
Préchauffer le gril à 220 °C. Piquer les cubes d’agneau, les oignons et les abricots sur des brochettes en les faisant alterner. Saler et poivrer. Faire griller à feu moyen à vif durant env. 10 min en badigeonnant régulièrement de marinade.

Presque au bout

Recettes: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/brochettes-d-agneau-aux-abricots

Valeurs nutritives par portion

Kilocalories: 450 kcal; 1 900 kj
Protéines: 42 g; 36,9 %
Lipides: 19 g; 37,6 %
Glucides: 29 g; 25,5 %

Les p'tits trucs

Faire tremper au préalable les brochettes en bois dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.