Baguette aux asperges et aux morilles avec fromage de brebis

Name: Baguette aux asperges et aux morilles avec fromage de brebis
Total time: 40 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 250 g d’asperges vertes; sel; 100 g de morilles fraîches; 50 g de beurre mou; poivre du moulin; 3 gousses d’ail; 1 baguette d’env. 260 g; 180 g de fromage de brebis; 1 cc de fleur de sel

Total: 40 min. • dont prép.: env. 20 minutes

Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g, lipides 26 g, glucides 40 g, 480 kcal

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Note personnelle

Voici un repas léger et raffiné sorti du four: de la baguette garnie d’asperges, de morilles et de fromage de brebis tartinée de beurre à l’ail.

Ingrédients

Repas léger

Pour

personnes

En cas de grandes quantités: En cas de grande quantité, faire gratiner les baguettes au four une plaque après l'autre.

65 g d’asperges vertes
sel
25 g de morilles fraîches
15 g de beurre mou
poivre du moulin
¾ de gousse d’ail
¼ de baguette , p. ex. baguette du four à pierre
45 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
¼ de cc de fleur de sel

125 g d’asperges vertes
sel
50 g de morilles fraîches
25 g de beurre mou
poivre du moulin
1½ gousse d’ail
½ baguette d’env. 260 g , p. ex. baguette du four à pierre
90 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
½ cc de fleur de sel

250 g d’asperges vertes
sel
100 g de morilles fraîches
50 g de beurre mou
poivre du moulin
3 gousses d’ail
1 baguette d’env. 260 g , p. ex. baguette du four à pierre
180 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
1 cc de fleur de sel

375 g d’asperges vertes
sel
150 g de morilles fraîches
75 g de beurre mou
poivre du moulin
4½ gousses d’ail
1½ baguette d’env. 260 g , p. ex. baguette du four à pierre
270 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
1½ cc de fleur de sel

500 g d’asperges vertes
sel
200 g de morilles fraîches
100 g de beurre mou
poivre du moulin
6 gousses d’ail
2 baguettes d’env. 260 g , p. ex. baguette du four à pierre
360 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
2 cc de fleur de sel

625 g d’asperges vertes
sel
250 g de morilles fraîches
125 g de beurre mou
poivre du moulin
7½ gousses d’ail
2½ baguettes d’env. 260 g , p. ex. baguette du four à pierre
450 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
2½ cc de fleur de sel

750 g d’asperges vertes
sel
300 g de morilles fraîches
150 g de beurre mou
poivre du moulin
9 gousses d’ail
3 baguettes d’env. 260 g , p. ex. baguette du four à pierre
540 g de fromage de brebis , p. ex. Brebiou
3 cc de fleur de sel

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À vos tabliers!

Préparation:: env. 20 minutes

cuisson au four:: env. 20 minutes

Total:: 40 min.

Éplucher le tiers inférieur des asperges, trancher la base. Couper les asperges en tronçons de 5 cm. Les cuire env. 5 min dans de l’eau salée en veillant à les garder fermes. Jeter l’eau de cuisson et égoutter. Rincer soigneusement les morilles et les débarrasser de tout résidu sableux. Partager les champignons en deux et les étuver env. 2 min dans un peu du beurre. Saler et poivrer. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole.

Presque au bout
Presser l’ail et l’incorporer au reste du beurre. Saler et poivrer. Couper la baguette dans la longueur, puis en biseaux dans la largeur. Couper le fromage en tranches. Tartiner le pain de beurre à l’ail. Garnir d’asperges, de morilles et de fromage. Cuire au milieu du four durant env. 20 min. Assaisonner de fleur de sel et de poivre.

Presque au bout

Recette: Daniel Tinembart

Source: https://migusto.migros.ch/fr/recettes/baguette-aux-asperges-et-aux-morilles-avec-fromage-de-brebis

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