Les graines de sésame se marient merveilleusement bien au saumon. Quand en plus elles sont mélangées à de la harissa, du jus de citron, de la sauce soja et du miel, nos papilles sont à la fête!
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| ½ | citron |
| 500 g | de filets de saumon |
| 1 cc | d'épices piquantes, p. ex. harissa à moudre |
| 20 g | de graines de sésame |
| 2 cs | d'huile d'arachide |
| 4 cs | de sauce soja |
| 2 cs | de miel liquide |
| 500 g | de haricots verts |
| sel | |
| 2 cs | de beurre |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Giulia Marthaler
Exprimer le jus du citron. Assaisonner le saumon de harissa puis parsemer les graines de sésame par-dessus et presser légèrement. Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saisir le saumon env. 6 min des deux côtés. Ajouter le jus du citron, la sauce soja et le miel et amener à ébullition. Avec une cuillère, arroser le saumon plusieurs fois de sauce. Retirer la poêle du feu. En même temps, faire cuire les haricots env. 8 min dans de l'eau salée. Les égoutter puis les mélanger avec le beurre. Dresser le saumon avec la sauce et les haricots verts. Idéal avec du pain.
Temps de préparation
Préparation env. 30 min
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