Asperges à l’absinthe au four

Name: Asperges à l’absinthe au four
Total time: 45 min
Yield: Pour 4 personnes
Cuisine: Suisse
Ingredients: 1 kg d’asperges blanches; 1 citron; 1 cc de graines de fenouil; fleur de sel; poivre de Cayenne; 4 cs d’huile d’olive; 2 cl d’absinthe

Parfumée à l'anis, l’absinthe apporte une note surprenante aux asperges. Elles sont cuites ici avec citrons, huile d‘olive et quelques gouttes d’alcool.

sans gluten
sans lactose
végane
45 min

Ingrédients

Accompagnement

Pour

personnes

250 gd’asperges blanches
¼ decitron
¼ de ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
1 csd’huile d’olive
0,5 cld’absinthe

500 gd’asperges blanches
½citron
½ ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
2 csd’huile d’olive
1 cld’absinthe

1 kgd’asperges blanches
1citron
1 ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
4 csd’huile d’olive
2 cld’absinthe

1,5 kgd’asperges blanches
1½citron
1½ ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
6 csd’huile d’olive
3 cld’absinthe

2 kgd’asperges blanches
2citrons
2 ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
8 csd’huile d’olive
4 cld’absinthe

2,5 kgd’asperges blanches
2½citrons
2½ ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
1 dld’huile d’olive
5 cld’absinthe

3 kgd’asperges blanches
3citrons
3 ccde graines de fenouil
fleur de sel
poivre de Cayenne
1,2 dld’huile d’olive
6 cld’absinthe

Produits Migros parfaits pour cette recette

Kilocalories: 180 kcal; 750 kj
Protéines: 5 g; 15 %
Lipides: 9 g; 60,9 %
Glucides: 8 g; 24,1 %

À vos tabliers!

Préparation:: env. 15 minutes

braisage:: 25-30 minutes

Total:: 45 min

Eplucher les blanches à partir de la pointe, trancher la base. Casser les asperges en deux. Couper le citron en fines rondelles. Les mélanger aux asperges avec les graines de fenouil. Assaisonner de fleur de sel et de poivre de Cayenne.

Presque au bout
Préchauffer le four à 220 °C, chaleur de voûte et de sole. Chemiser une plaque d’une feuille d’aluminium puis y disposer les asperges. Les arroser avec l’huile et l’absinthe, puis les recouvrir d’une seconde feuille d’aluminium et bien sceller les bords. Faire cuire 25-30 min au milieu du four. Idéal avec des pâtes ou du poisson grillé.

Presque au bout