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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

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Poitrine de poulet sur écrasée de petits pois

Poulet et petits pois font bon mĂ©nage: cette poitrine de poulet servie sur une Ă©crasĂ©e de petits pois Ă  l’ail est un plat savoureux Ă  dĂ©guster en Ă©tĂ©.

Confiture de cynorrhodon

La confection de confitures est une activité typiquement automnale. La confiture de cynorrhodon séduit par ses notes vanillées, lors de brunches notamment.

Bouchées de poulet à la sauce aux légumes

Cuit au four et découpé en morceaux, le poulet farci au fromage et enroulé de lard est délicieux en amuse-bouche avec une sauce froide aux légumes.

Salade de doucette avec noix, champignons et Ɠuf

Les noix croquantes, les champignons de Paris et l’Ɠuf dur sont des arguments dĂ©licieusement convaincants pour faire de cette seule salade tout un repas.


Purée de cynorrhodons

L’automne, c’est la saison des conserves. Les cynorrhodons rĂ©duits en purĂ©e peuvent ainsi servir Ă  confectionner des desserts tout le reste de l’annĂ©e.

Petits bĂątons aux noisettes

Comme ils craquent sous la dent! Et leur goût! Pour le goûter des enfants et toutes les pauses café des grands, nous avons copié (eh! oui) la recette originale.

Brochettes de filet mignon de porc

Entourés de jambon cru, les médaillons de porc sont piqués sur des brochettes, délicatement grillés et servis avec une noix de beurre aux herbes fait maison.

Fondue au safran avec champignons

La riche couleur de cette fondue vient du safran, qui lui prĂȘte aussi son goĂ»t. Le fromage est un fondant mĂ©lange moitiĂ©-moitiĂ©, moitiĂ© vacherin moitiĂ© gruyĂšre.


Poivrons allongés à la feta et au lard

Grillés sur le barbecue enrobés de lard, ces poivrons offrent de belles saveurs en bouche. Avec une salade de lentilles et un émietté de feta, un plat top!

Soupe de légumes racines au laurier

Cette soupe de légumes racines (panais, céleri-rave, carottes orange et jaunes) est délicieuse en hiver, parfumée avec des feuilles de laurier.

Mousse aux tomates et croix aux noix de cajou

Les verrines froides de mousse aux tomates et croix aux noix de cajou, sortes de biscuits salés, sont idéales en entrée pour recevoir ou pour un buffet.

Poulet sur millet avec abricots cuits

Un plat principal estival mĂȘlant les consistances et les saveurs: ces filets de poulet sont servis sur un lit de millet et accompagnĂ©s d’abricots cuits.

Nuggets de saucisses

Ces bouts de saucisse panĂ©s et rissolĂ©s se glisseront avec goĂ»t parmi vos finger food, accompagnĂ©s d’un dip ketchup-curry. Et c’est tout simple Ă  faire.

ÉmincĂ© de veau aux cĂŽtes de bette et noix

Un plat de viande suisse raffiné: cet émincé de veau aux cÎtes de bettes et aux noix se mariera à merveille avec des röstis. Une découverte!

ÉmincĂ© d’agneau Ă  la courge

Quel accompagnement pour un Ă©mincĂ© d’agneau? En automne, rien de tel que la courge pour aller avec de la viande. On Ă©picera avec du curry et de la cannelle.

Salade de doucette, sauté de chevreuil et raisin

Cette salade originale fera exulter les amateurs de gibier: elle associe doucette, laniÚres de chevreuil sauté, grains de raisin et cerneaux de noix. Royal!

Gratin de fenouil

Une façon bien gourmande de mettre en valeur ce lĂ©gume souvent nĂ©gligĂ©. Du poivre citronnĂ©, une liaison onctueuse, du parmesan, un peu de persil
 Ă  table!

Gibelotte de lapin au lard et aux champignons

L’automne est la saison des mangeurs de viande: ce lapin au lard et aux champignons cuit au four accompagnĂ© de chou et de pommes de terre est un pur rĂ©gal.

Flan aux abricots

Comment résister à ces flans aux abricots si fondants? Leur arÎme de vanille naturelle finira de séduire les palais les plus difficiles. Un régal!

Ragoût de chevreuil aux chùtaignes

L’automne est la saison du gibier par excellence: ici, on rĂ©alise un succulent ragoĂ»t de chevreuil agrĂ©mentĂ© de chĂątaignes. À servir avec des spĂ€tzlis.

Tarte aux fruits

Avec sa pĂąte maison et la liaison Ă  base d'Ɠuf et de lait, cette tarte aux fruits raffinĂ©e fait la part belle aux groseilles rouges et aux abricots.

Salade de fruits

La salade de fruits est un dessert trÚs prisé. Composée d'ananas frais, d'orange, de pomme et de poire, elle permet de savourer le plein arÎme des fruits.

TiramisĂč aux myrtilles

Pour ce tiramisĂč aux myrtilles, biscuits Ă  la cuillĂšre arrosĂ©s de vin doux, myrtilles briĂšvement cuites et crĂšme au mascarpone alternent dans des verrines.

Brochettes de légumes

Ces brochettes de tomates cerises avec chou-rave, poivrons et radis longs sont parfaites pour un pique-nique, un apéro ou juste comme ça, pour un petit en-cas.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Croustilles de poisson avec riz jaune
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Salade avec raisin
Automne
Gratin de légumes d'automne
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Feuilletés aus oignons
Apéritive
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