Un copieux plat hivernal composé de polenta servie avec un sugo de tomates et de chair de salsicce tessinoises ou luganighe.
Vous pouvez ajouter des ingrédients supplémentaires à votre liste de courses avec le
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| 1 | oignon |
| 2 | gousses d’ail |
| 2 cs | d’huile d’olive |
| 400 g | de salsicce tessinoises ou luganighe |
| 1 dl | de vin rouge |
| 400 g | de tomates pelées concassées, en boîte |
| sel | |
| poivre | |
| paprika mi-fort | |
| ½ bouquet | de thym |
| 2 dl | de lait |
| 1 l | de bouillon de légumes |
| 300 g | de polenta bramata |
| 50 g | de parmesan |
Recettes:
Daniel Tinembart
Photos:
Andreas Thumm
Hacher l’oignon. Détailler l’ail en lamelles. Faire suer le tout dans l’huile durant env. 2 min. Inciser les salsicce et en prélever la chair. L’ajouter et la faire rissoler env. 5 min. Mouiller avec le vin. Ajouter les tomates, relever de sel, poivre et paprika. Couvrir et laisser mijoter à feu doux durant 30 min. Hacher le thym et en parsemer la sauce.
Entre-temps, porter le lait et le bouillon à ébullition. Y verser la polenta en pluie et faire mijoter à feu moyen durant env. 20 min en remuant régulièrement. Râper le parmesan et l’incorporer. Saler et poivrer. Servir la polenta avec la sauce.
Temps de préparation
Préparation env. 20 min
+ cuisson env. 30 min
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