Un piatto sostanzioso per contrastare i rigori dell'inverno: polenta con sugo di pomodoro alla salsiccia, ma anche alla luganiga!
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| 1 | cipolla |
| 2 | spicchi d’aglio |
| 2 cucchiai | d’olio d’oliva |
| 400 g | di salsicce o di luganighe |
| 1 dl | di vino rosso |
| 400 g | di pelati triturati in scatola |
| sale | |
| pepe | |
| paprica dolce | |
| ½ mazzetto | di timo |
| 2 dl | di latte |
| 1 l | di brodo di verdura |
| 300 g | di polenta bramata |
| 50 g | di parmigiano |
Ricetta:
Daniel Tinembart
Foto:
Andreas Thumm
Tritate la cipolla. Tagliate l’aglio a fettine. Fate appassire entrambi nell’olio per ca. 2 minuti. Incidete il budello delle salsicce ed estraete la carne.Rosolatela per ca. 5 minuti con la cipolla e l’aglio. Bagnate con il vino. Aggiungete il pomodoro. Condite con sale, pepe e paprica. Mettete il coperchio e lasciate sobbollire a fuoco basso per 30 minuti. Tritate le erbe e distribuitele sulla salsa.
Nel frattempo portate a ebollizione il latte e l’acqua, salate e versate la polenta a pioggia. Cuocete, mescolando regolarmente per ca. 20 minuti. Unite il parmigiano grattugiato. Regolate di sale e pepe. Servite la polenta con il sugo.
Tempo di preparazione
Preparazione ca. 20 min
+ sobbollitura ca. 30 min
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