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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

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Tarte à la choucroute avec mostbröckli

Choucroute, mostbröckli, crĂšme, Ɠuf et fromage viennent garnir chacun Ă  leur tour cette tarte salĂ©e qui invite goĂ»t, vitamines et bonne humeur Ă  table.

Fondue au safran avec champignons

La riche couleur de cette fondue vient du safran, qui lui prĂȘte aussi son goĂ»t. Le fromage est un fondant mĂ©lange moitiĂ©-moitiĂ©, moitiĂ© vacherin moitiĂ© gruyĂšre.


Fricandeaux de bƓuf aux champignons

Un plat savoureux d'antan: les fricandeaux de bƓuf aux champignons et aux herbes sont braisĂ©s dans une sauce aux lĂ©gumes variĂ©s et au concentrĂ© de tomate.

Soupe de légumes racines au laurier

Cette soupe de légumes racines (panais, céleri-rave, carottes orange et jaunes) est délicieuse en hiver, parfumée avec des feuilles de laurier.

Truite sur salade de betteraves rouges Ă  la pomme

Une succulente entrĂ©e au poisson: le filet de truite poĂȘlĂ© se marie Ă  merveille avec la salade de betteraves rouges Ă  la pomme et la sauce au raifort.

ÉmincĂ© de veau aux cĂŽtes de bette et noix

Un plat de viande suisse raffiné: cet émincé de veau aux cÎtes de bettes et aux noix se mariera à merveille avec des röstis. Une découverte!

ÉmincĂ© d’agneau Ă  la courge

Quel accompagnement pour un Ă©mincĂ© d’agneau? En automne, rien de tel que la courge pour aller avec de la viande. On Ă©picera avec du curry et de la cannelle.

BĂątonnets Ă  la vanille

Ah! Les bĂątonnets Ă  la vanille
 Un grand classique des pĂątisseries de NoĂ«l! Que peut-on demander de plus pour un repas de fĂȘte fantastique?

Salade de doucette, sauté de chevreuil et raisin

Cette salade originale fera exulter les amateurs de gibier: elle associe doucette, laniÚres de chevreuil sauté, grains de raisin et cerneaux de noix. Royal!

Gratin de fenouil

Une façon bien gourmande de mettre en valeur ce lĂ©gume souvent nĂ©gligĂ©. Du poivre citronnĂ©, une liaison onctueuse, du parmesan, un peu de persil
 Ă  table!

Gibelotte de lapin au lard et aux champignons

L’automne est la saison des mangeurs de viande: ce lapin au lard et aux champignons cuit au four accompagnĂ© de chou et de pommes de terre est un pur rĂ©gal.

Ragoût de chevreuil aux chùtaignes

L’automne est la saison du gibier par excellence: ici, on rĂ©alise un succulent ragoĂ»t de chevreuil agrĂ©mentĂ© de chĂątaignes. À servir avec des spĂ€tzlis.

Salade de fruits

La salade de fruits est un dessert trÚs prisé. Composée d'ananas frais, d'orange, de pomme et de poire, elle permet de savourer le plein arÎme des fruits.

Cuchaule

Le pain brioché typiquement fribourgeois doit la couleur caractéristique de sa mie au safran. Il se déguste comme le veut la tradition avec du beurre et de la moutarde de Bénichon.


CrĂšme au jus de pomme et citron

DĂ©licieuse crĂšme Ă  base de jus de pomme trouble frais, de sucre et d'Ɠufs, servie avec de la crĂšme fouettĂ©e pour un dessert raffinĂ©.

Cervelas panés

Les enfants raffolent de ces tranches de cervelas panĂ©es et, avouons-le, nous aussi
 Les saucisses sont servies avec une salade arrosĂ©e d’une sauce au miel.

CanapĂ© aux asperges avec Ɠuf

Le canapĂ©, incontournable de toute fĂȘte dans les annĂ©es 1970, refait son apparition pour notre plus grand bonheur. Le must: asperges, Ɠuf et mayonnaise.

Raclette Mac and Cheese

Fan de macaroni au fromage vous aussi? Nous les avons prĂ©parĂ©s ici au poĂȘlon sur un gril de table et tout y est, ambiance raclette en prime. Original.

Pommes au four à la viande hachée

Les pommes au four se déclinent aussi en version salée. Farcies à la viande hachée, elles constituent un repas copieux que les enfants aussi adoreront.

Plateau de fromages corsés avec pommes de terre rissolées

Roquefort, sbrinz et appenzell, ces fromages de caractĂšre se marient Ă  merveille aux pommes de terre poĂȘlĂ©es. Sur un plateau pour un brunch ou un buffet, top!

Soupe d’hiver aux saucisses fumĂ©es

Les saucisses fumées confÚrent encore plus de saveur à cette soupe d'hiver réalisée avec divers légumes riches en goût et de bons shiitakés.

Sirop sureau-orange

Le jus de sureau, mélangé à du jus d'orange puis porté à ébullition avec du sucre et parfumé à la cardamome, se transforme en un sirop doux et fruité.

Crùme à l’orange sanguine avec crumble de leckerli

Une crĂšme Ă  l’orange sanguine intensĂ©ment suisse: parsemĂ©e de leckerli de BĂąle caramĂ©lisĂ©s, elle fera sauter de joie les gourmets grands et petits.

Sirop de poires Ă  la vanille

Les conserves de fruits, et notamment sous forme de sirop, promettent des mois de délices. ParticuliÚrement raffiné: le sirop de poires à la vanille.
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Laissez-nous vous mettre l’eau à la bouche!

Risi e bisi
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Recettes avantageuses
Quiche aux asperges
Printemps
Tresse de PĂąques au fruits candits
PĂąques
Salade printaniĂšre et crumble au fromage
Salades
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