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🇹🇭 Recettes suisses

Découvrez ou redécouvrez les grands classiques de la cuisine suisse et savourez des plats régionaux traditionnels ou revisités!

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Endives avec orange et burrata

CÎté légume, des endives rissolées. CÎté fruit: de l'orange juteuse. CÎté fromage: de moelleuses burratas. Le plus: du quinoa caramélisé. Le tout: un régal.

Pommes duchesses Ă  la courge

La courge apporte saveur et couleur aux pommes duchesses, de petites tours à base de purée de pommes de terre. Un joli accompagnement.

Velouté de champignons

L'automne s'invite en cuisine avec ce délicieux velouté aux champignons frais et séchés, pommes de terre et croûtons.

Potée de haricots verts séchés et de salsiz

En hiver, les pommes de terre sont Ă  l’honneur. On les dĂ©gustera en potĂ©e avec des haricots verts sĂ©chĂ©s, des oignons, des tomates sĂ©chĂ©es et de la salsiz.

Pommes farcies de hachis

C’est un dĂ©licieux mariage de saveurs que vous rĂ©serve cette recette de hachis Ă  la tomate et Ă  la marjolaine cuit au four au cƓur d'une pomme. Original.

Escargots Ă  la fraise

Des spirales de pùte feuilletée parfumées de confiture de fraises, de double crÚme et d'amandes. Un dessert vite réalisé, parfait en cas de visite surprise.

Escalopes de veau aux marrons glacés

La sauce aux marrons glacés, aux lardons et aux oignons fait de ces escalopes de veau rissolées un plat de viande automnal original.

Coupe aux marrons et aux pruneaux

Cette coupe se compose de vermicelles, de marrons caramélisés, de pruneaux légÚrement cuits, d'un peu de M-Dessert et de miettes de biscuits à l'épeautre.

Bricelets Ă  la crĂšme

Les bricelets Ă  la crĂšme double se conservent une semaine dans une boĂźte en fer-blanc. Ils accompagnent la glace ou d'autres desserts tels que des crĂšmes.

Salade de mozzarelline et de haricots verts

De croquants haricots, de croustillants croûtons, quelques oignons et de tendres mozzarelline, en bouche, un beau contraste de saveurs et de textures.


Pruneaux à l’aigre-doux

Cette conserve de prunes Ă  l’aigre-doux faite en automne enjolive les repas d’hiver. Sa saveur amĂšre, sucrĂ©e et Ă©picĂ©e sublime tous les plats de viande.

Canapé au saumon

Les canapés faisaient fureur à l'apéritif dans les années 1970. Aujourd'hui, celui au saumon agrémente souvent les brunchs et autres buffets gourmands.

EntrecĂŽte de cerf avec gremolata automnale

La gremolata de salsiz, d'ail, de zeste de citron et de persil couronne cette entrecĂŽte de cerf. Ce plat principal automnal s'accompagne de poireau.

Infusion au cidre doux

Une infusion d’automne on ne peut plus originale! Cidre doux, herbes aromatiques, tilleul, jus de citron et sucre candi. Il fallait y penser!

Ragoût de veau avec légumes et lard

En hiver, rien de tel qu’un plat consistant! Cette recette proposant de prĂ©parer un dĂ©licieux ragoĂ»t de veau au lard et aux lĂ©gumes sĂ©duira les dĂ©butants.

Jambon roulé avec salade de pommes de terre

Il est de ces mets dont on raffole toujours autant, cette salade de pommes de terre avec jambon roulĂ© en est un. Elle apprĂȘtĂ©e ici avec du bouillon.

Petits pots de semoule aux pommes

Ces petits pots sont composés de pommes compotées avec du jus de citron et du sucre, puis dressées sur une bouillie de semoule aux raisins secs.

Haricots verts avec salsiccia

Une assiette méridionale qui fleure bon le Tessin: des saucisses traditionnelles, de délicates tomates cerises et des haricots croquants. Buon appetito!

Polenta éclair avec chou frisé et gorgonzola

En termes de gastronomie, l’Italie est une valeur sĂ»re: cette polenta prĂȘte en 15 minutes s’accompagne de gorgonzola et de chou frisĂ©. Exquis!

Gratin de lĂ©gumes d’automne

Ce gratin de poireaux, courge, champignons de Paris et cĂ©leri-rave cuit au four avec un mĂ©lange Ɠufs-crĂšme est surmontĂ© d'une couche de fromage gratinĂ©.

Strudel aux pommes avec crĂšme de jus de pomme

Un dessert en hommage au fruit dĂ©fendu: ce strudel aux pommes Ă  la crĂšme de jus de pomme cĂ©lĂšbre la pomme dans tous ses Ă©tats – rĂąpĂ©e ou pressĂ©e.

Orzotto avec chou rouge croustillant

L'orzotto est une sorte de risotto réalisé avec de l'orge perlé. On lui a ajouté ici des marrons et du chou rouge. Un délicieux et nourrissant repas végétarien.

PĂątes au jambon et au chou kale

Ce plat de pùtes a vraiment tout bon avec ses laniÚres de noix de jambon, son chou kale, ses oignons et son sbrinz. Saveur, originalité, un régal en bouche.

Salade d’automne avec salsiz de cerf

Une explosion de saveurs et de couleurs: cette salade automnale est tout simplement divine. Elle met à l’honneur courge, figues et salsiz de cerf.
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