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Salade de choucroute
Total: 30 minutes •
dont prép.: env. 15 minutes
Valeurs nutritives par portion: protéines 5 g,
lipides 10 g,
glucides 25 g, 220 kcal
Simple et saine, cette salade aigre-douce à base de choucroute, de grenade, de pomme, de yogourt et de miel est prête en un rien de temps. Un vrai régal!
Ingrédients
Accompagnement
Pour
4
- 1
- 2
- 4
- 6
- 8
- 10
- 12
personnes
- 65 g de choucroute crue
- 10 g de cerneaux de noix
- ¼ de petite grenade
- 1 quartier d'orange
- ¼ de pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 50 g de yogourt grec nature
- ½ cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- ¾ de brin d’aneth
- 125 g de choucroute crue
- 15 g de cerneaux de noix
- ½ petite grenade
- ¼ de orange
- ½ pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 100 g de yogourt grec nature
- 1 cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- 1½ brin d’aneth
- 250 g de choucroute crue
- 30 g de cerneaux de noix
- 1 petite grenade
- ½ orange
- 1 pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 200 g de yogourt grec nature
- 2 cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- 3 brins d’aneth
- 375 g de choucroute crue
- 45 g de cerneaux de noix
- 1½ petite grenade
- ¾ de orange
- 1½ pomme douce-acidulée , p. ex. braeburn
- 300 g de yogourt grec nature
- 3 cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- 4½ brins d’aneth
- 500 g de choucroute crue
- 60 g de cerneaux de noix
- 2 petites grenades
- 1 orange
- 2 pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- 400 g de yogourt grec nature
- 4 cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- 6 brins d’aneth
- 625 g de choucroute crue
- 75 g de cerneaux de noix
- 2½ petites grenades
- 1¼ de orange
- 2½ pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- 500 g de yogourt grec nature
- 5 cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- 7½ brins d’aneth
- 750 g de choucroute crue
- 90 g de cerneaux de noix
- 3 petites grenades
- 1½ orange
- 3 pommes douces-acidulées , p. ex. braeburn
- 600 g de yogourt grec nature
- 6 cs de miel
- sel
- poivre
- paprika
- 9 brins d’aneth
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 15 minutes
- repos:
- env. 15 minutes
- Total:
- 30 minutes
-
Égoutter la choucroute dans une passoire, bien la presser puis l'aérer du bout des doigts. Hacher grossièrement les noix puis les faire griller à sec dans une poêle et les laisser refroidir. Remplir un récipient d'eau. Couper l'écorce de la grenade et l'ouvrir sous l'eau pour en prélever les graines. De cette façon la cloison blanche se détache plus facilement. Enlever les parties blanches flottant à la surface. Égoutter les graines et les réserver. Râper fin le zeste de l'orange puis exprimer le jus. Épépiner la pomme et la débiter en petits dés.
Presque au bout -
Mélanger le yogourt avec le miel et tous les ingrédients préparés. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika. Laisser reposer la salade env. 15 min. Avant de la servir, hacher l'aneth et l'ajouter. Selon les goûts, garnir de feuilles de salade et de fruits à coque.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Tout aussi bon avec de la demi-crème acidulée au lieu de yogourt grec. Par contre, un yogourt nature classique pauvre en matières grasses risque de trancher. Pas envie d'égrainer une grenade? Optez pour env. 80 g de graines de grenade disponibles au rayon fraîcheur.
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