Insalata di crauti

Insalata di crauti

30 min

Questa semplice insalata di crauti, melagrana, mela, yogurt e miele si prepara in un batter d'occhio ed è una delizia agrodolce e salutare.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 125 gdi crauti crudi
  • 15 gdi noci
  • ½melagrana piccola
  • ¼ diarancia
  • ½mela agrodolce, ad es. Braeburn
  • 100 gdi yogurt greco al naturale
  • 1 cucchiaiodi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 1½ ramettid’aneto
  • 250 gdi crauti crudi
  • 30 gdi noci
  • 1melagrana piccola
  • ½arancia
  • 1mela agrodolce, ad es. Braeburn
  • 200 gdi yogurt greco al naturale
  • 2 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 3 ramettid’aneto
  • 375 gdi crauti crudi
  • 45 gdi noci
  • melagrane piccole
  • ¾ diarancia
  • mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 300 gdi yogurt greco al naturale
  • 3 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 4½ ramettid’aneto
  • 500 gdi crauti crudi
  • 60 gdi noci
  • 2melagrane piccole
  • 1arancia
  • 2mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 400 gdi yogurt greco al naturale
  • 4 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 6 ramettid’aneto
  • 625 gdi crauti crudi
  • 75 gdi noci
  • melagrane piccole
  • 1¼ diarance
  • mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 500 gdi yogurt greco al naturale
  • 5 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 7½ ramettid’aneto
  • 750 gdi crauti crudi
  • 90 gdi noci
  • 3melagrane piccole
  • arance
  • 3mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 600 gdi yogurt greco al naturale
  • 6 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 9 ramettid’aneto
Kilocalorie
230 kcal
950 kj
Proteine
5 g
9,1 %
Grassi
11 g
45,2 %
Carboidrati
25 g
45,7 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
riposo:
ca. 15 minuti
Tempo totale:
30 min
  1. Fate sgocciolare i crauti in un colino, strizzateli bene e versateli in una scodella. Tritate grossolanamente le noci e tostatele senza grassi in una padella antiaderente, poi lasciateli raffreddare. Incidete la scorza della melagrana a metà e in una scodella piena d'acqua spaccatela a metà. Liberate i chicchi nell'acqua, così si separano con più facilità dalle pellicine. Eliminate le pellicine sulla superficie dell'acqua e gettate via l'acqua. Mettete da parte i chicchi di melagrana. Grattugiate finemente la scorza d'arancia e spremete il succo. Private la mela del torsolo e tagliatela a dadini.

    Ci sei quasi!
  2. Mescolate lo yogurt con il miele e tutti gli altri ingredienti già pronti. Condite l'insalata con sale, pepe e paprica. Fatela riposare per ca. 15 minuti. Prima di servire, guarnite con l'aneto fresco.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Lo yogurt greco può essere sostituito con la panna semigrassa acidula. Uno yogurt al naturale più magro, invece, potrebbe coagulare.

Più ricette

Più ispirazioni