Insalata di crauti

Insalata di crauti

30 min

Questa semplice insalata di crauti, melagrana, mela, yogurt e miele si prepara in un batter d'occhio ed è una delizia agrodolce e salutare.

  • senza glutine
  • vegetariano

Ingredienti

Contorno

Per

4
  • 2
  • 4
  • 6
  • 8
  • 10
  • 12

persone

Perché non posso scegliere liberamente le dosi?

Niente più rischi o imprevisti

Per 4, 8 o 12 persone? Nelle ricette di Migusto, puoi modificare il numero delle persone o delle porzioni, variando così le quantità degli ingredienti, ma solo quando è garantita la riuscita della ricetta.

  • 125 gdi crauti crudi
  • 15 gdi noci
  • ½melagrana piccola
  • ¼ diarancia
  • ½mela agrodolce, ad es. Braeburn
  • 100 gdi yogurt greco al naturale
  • 1 cucchiaiodi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 1½ ramettid’aneto
  • 250 gdi crauti crudi
  • 30 gdi noci
  • 1melagrana piccola
  • ½arancia
  • 1mela agrodolce, ad es. Braeburn
  • 200 gdi yogurt greco al naturale
  • 2 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 3 ramettid’aneto
  • 375 gdi crauti crudi
  • 45 gdi noci
  • melagrane piccole
  • ¾ diarancia
  • mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 300 gdi yogurt greco al naturale
  • 3 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 4½ ramettid’aneto
  • 500 gdi crauti crudi
  • 60 gdi noci
  • 2melagrane piccole
  • 1arancia
  • 2mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 400 gdi yogurt greco al naturale
  • 4 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 6 ramettid’aneto
  • 625 gdi crauti crudi
  • 75 gdi noci
  • melagrane piccole
  • 1¼ diarance
  • mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 500 gdi yogurt greco al naturale
  • 5 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 7½ ramettid’aneto
  • 750 gdi crauti crudi
  • 90 gdi noci
  • 3melagrane piccole
  • arance
  • 3mele agrodolci, ad es. Braeburn
  • 600 gdi yogurt greco al naturale
  • 6 cucchiaidi miele
  • sale
  • pepe
  • paprica
  • 9 ramettid’aneto
Kilocalorie
230 kcal
950 kj
Proteine
5 g
9,1 %
Grassi
11 g
45,2 %
Carboidrati
25 g
45,7 %

Come procedere

Preparazione:
ca. 15 minuti
riposo:
ca. 15 minuti
Tempo totale:
30 min
  1. Fate sgocciolare i crauti in un colino, strizzateli bene e versateli in una scodella. Tritate grossolanamente le noci e tostatele senza grassi in una padella antiaderente, poi lasciateli raffreddare. Incidete la scorza della melagrana a metà e in una scodella piena d'acqua spaccatela a metà. Liberate i chicchi nell'acqua, così si separano con più facilità dalle pellicine. Eliminate le pellicine sulla superficie dell'acqua e gettate via l'acqua. Mettete da parte i chicchi di melagrana. Grattugiate finemente la scorza d'arancia e spremete il succo. Private la mela del torsolo e tagliatela a dadini.

    Ci sei quasi!
  2. Mescolate lo yogurt con il miele e tutti gli altri ingredienti già pronti. Condite l'insalata con sale, pepe e paprica. Fatela riposare per ca. 15 minuti. Prima di servire, guarnite con l'aneto fresco.

    Ci sei quasi!
Ricetta: Andrea Pistorius

Valori nutrizionali per porzione

Consigli utili

Lo yogurt greco può essere sostituito con la panna semigrassa acidula. Uno yogurt al naturale più magro, invece, potrebbe coagulare.

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