Kreative Rezeptideen für sommerlichen Melonengenuss

Die geschmackvolle Sélection-Melone schmeckt in süssen und salzigen Gerichten, kalt und warm. Dafür sorgen unsere feinen Melonenrezepte.

Melonen gehören zum Sommer wie der Ausflug in die Badi. Ihre leichte Süsse sorgt für reichlich Erfrischung an heissen Tagen. So vielseitig ihre Sorten, so riesig die Kombinationsmöglichkeiten. Die geschmackvolle Sélection-Melone schmeckt in süssen und salzigen Gerichten, kalt und warm. Dafür sorgen unsere feinen Melonenrezepte: Zum Beispiel lässt sich die Melone hervorragend grillieren! Wir kombinieren die warmen Stücke vom Grill mit Feta und Tomaten zu einer leichten Mahlzeit. Als Vorspeise werden die Melonen als Carpaccio fein geschnitten und mit gebratenen Tintenfischringen kombiniert. Erfrischung pur liefert unser Melonendessert: Das selbstgemachte Melonensorbet erhält mit Granola und Schokoladestückchen ordentlich Biss.

Unsere Rezeptideen funktionieren für Gäste blendend. Aber unser Tipp: auch zwischendurch und einfach so werden dir die Gerichte schmecken – schliesslich soll man sich selbst ebenfalls hin und wieder so richtig verwöhnen!

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Leichte Mahlzeit: Grillierte Melonen mit Feta und Tomaten

Der fruchtige Melonensalat sorgt für Geschmacksexplosionen im Mund: Die leichte Süsse der Melonen trifft auf die intensive Würze des Fetakäses, frische Tomaten sorgen für eine schmackhafte Verbindung. Wir stechen aus der Melone hübsche Kugeln aus und grillieren sie in der Grillpfanne kurz bei starker Hitze. Dann mischen wir sie mit gewürfeltem Feta und halbierten Tomaten. Ein Dressing und frischer Basilikum sorgen für feinen Duft.

30 Min.

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Vorspeise: Melonencarpaccio mit Kalmare

Das Carpaccio ist eine italienische Vorspeise. Statt fein geschnittenem Rindfleisch verwenden wir für unsere Variante dünne Melonenscheiben. Zudem schneiden wir aus den Tintenfischen gleichmässige Ringe und braten diese in der Pfanne kurz mit Zitronenschale an. Dann werden sie zusammen mit gebratenen Frühlingszwiebeln auf den Melonenscheiben drapiert, etwas frischer Zitronensaft sorgt für einen Schuss Säure. Dazu passen Crackers.

40 Min.

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Dessert: Melonensorbet mit Granola und Schokolade

Dieses Dessert überzeugt nicht nur geschmacklich: Die süsse Glace zergeht auf der Zunge, das Granola knuspert und die Schokolade knackt kühl. Alle unsere Sinne werden angeregt. Und noch dazu ist es einfach: Die klein geschnittenen Melonenstücke über Nacht tiefkühlen. Dann mit Kurkuma, Ingwer, Eiweiss und Honig im Cutter zu einer cremigen Masse pürieren. Mit kurz angeröstetem Granola und zerbrochener Schokolade anrichten und geniessen.

>3 Std.

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Grillierte Melonen

Für die Melonenkugeln ist die Melone im besten Fall noch etwas härter, damit sich die Kugeln schön glatt ausstechen lassen. Beim Grillieren vorsichtig wenden und nicht zu lange auf dem Grill lassen.

Die Melonenresten kannst du kleinschneiden und einfrieren oder zu einem feinen Smoothie verarbeiten.
Melonencarpaccio

Das Carpaccio kannst du mit einer Aufschnittmaschine schneiden. Hast du keine, funktioniert dieser Tipp: Die Melone einfrieren, sodass sie leicht angefroren und hart wird. So kannst du sie mit einem Hobel in dünne Scheiben hobeln.
Melonensorbet

Soll das Sorbet noch etwas cremiger werden, kannst du den Zuckergehalt erhöhen. Denn Zucker verhindert, dass die Masse zu schnell fest wird.

Das Sorbet funktioniert auch wunderbar als Apéro: einfach mit einem kohlensäurehaltigen Getränk servieren.