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    Tortilla-Quark-Rollen mit Schokoladensauce
    Tortilla-Quark-Rollen mit Schokoladensauce

    Tortilla-Quark-Rollen mit Schokoladensauce

    Warmes mexikanisches Dessert. Quark mit Limette parfümieren, Ei unterziehen. Masse in Tortilla rollen und backen. Mit Schokosauce beträufeln.

    Für
    Personen

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    Zutaten

    25 g Butter
    ½ Limette
    100 g Magerquark
    1 Ei
    40 g Hartweizengriess
    2 EL Zucker
    8 Weizentortillas (Soft Tortillas)
    1 TL Zimt
    2 EL Zucker
    Schokoladensauce:
    50 g extradunkle Schokolade, 72 % Kakaoanteil
    1 dl Rahm
    Nährwerte pro Person
    Kilokalorie
    530 KCAL
    2200 KJ
    Fett
    28 G
    48,1 %
    Eiweiss
    12 G
    9,2 %
    Kohlenhydrate
    56 G
    42,7 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Fotos: Julian Metzger
    Rezept: Feride Dogum (Freelancer)

    Zubereitung

    Backofen auf 200 °C vorheizen. Butter langsam schmelzen, abkühlen lassen. Limettenschale zum Quark reiben. Limette auspressen. Saft mit Ei, Griess und Zucker zum Quark geben und gut verrühren. Je 2 EL Füllung auf die Mitte der Tortillas geben. Seitliche Enden einklappen und Tortillas satt aufrollen. Mit der Verschlussseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Mit Butter bestreichen. Zimt und Zucker mischen, über die Rollen streuen. In der Ofenmitte ca. 13 Minuten knusprig backen.

    Inzwischen für die Schokoladensauce Schokolade hacken. Rahm aufkochen. Über die Schokolade giessen und diese unter Rühren schmelzen. Abkühlen lassen. Mit den lauwarmen Tortilla-Quark-Rollen servieren.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 25 Min.

    +  ca. 13 Min. backen

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      20 Min.
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      30 Min.
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