Ofenkartoffel mit Fisch und Gemüse
Peperoni, Kartoffeln, Zucchetti und Frühlingszwiebeln mit Kräutern in den Ofen schieben. Lachstranchen mitbraten. Zum Dippen Tomaten-Quark dazuservieren.
- Glutenfrei
Zutaten
Hauptgericht
Für
4
- 4
- 8
Personen
- 600 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Frühkartoffeln
- 1rote Peperoni
- 1gelbe Peperoni
- 1Zucchetti
- 1 BundFrühlingszwiebeln
- 1 BundThymian
- 5 ELOlivenöl
- 4Lachstranchen à je ca. 180 g
-
Tomatenquark
- 2Tomaten
- 150 gMagerquark
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
- 1200 gkleine festkochende Kartoffeln, z. B. Frühkartoffeln
- 2rote Peperoni
- 2gelbe Peperoni
- 2Zucchetti
- 2 BundFrühlingszwiebeln
- 2 BundThymian
- 10 ELOlivenöl
- 8Lachstranchen à je ca. 180 g
-
Tomatenquark
- 4Tomaten
- 300 gMagerquark
- Paprika
- Salz
- Pfeffer
- Kilokalorien
- 700 kcal
- 2.900 kj
- Eiweiss
- 45 g
- 27,1 %
- Fett
- 37 g
- 50,1 %
- Kohlenhydrate
- 38 g
- 22,9 %
So gehts
- Zubereitung:
- ca. 20 Minuten
- backen:
- ca. 35 Minuten
- Gesamt:
- 55 Min.
-
Für den Tomatenquark Tomaten vierteln, entkernen. Tomaten in kleinste Würfelchen schneiden. Mit Quark mischen und mit Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken. Backofen auf 180 °C vorheizen. Kartoffeln je nach Grösse halbieren. Peperoni halbieren, entkernen und in Spalten, Zucchetti in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln längs vierteln. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen. Alles mit Thymian und Öl mischen und auf ein Blech geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten garen. Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und auf das Blech geben. Ca. 15 Minuten mitbraten. Herausnehmen, auf Teller anrichten. Quark dazu servieren.
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