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    Selleriesalat Waldorf
    Selleriesalat Waldorf

    Selleriesalat Waldorf

    Süss-pikante Beilage zu Pasteten und Terrinen: Selleriesalat Waldorf aus geraffeltem Sellerie, geraffeltem Apfel und Ananasstückchen in Mayonnaise.

    Für  4  Personen

    Mit dem können die Zutaten einzeln zur Einkaufsliste hinzugefügt werden.

    Zutaten

    500 g Sellerie
    1 Apfel
    2 Scheiben Ananas, aus der Dose
    Sauce:
    2 EL Zitronensaft
    120 g Mayonnaise
    Salz
    Pfeffer
    Nährwerte pro Portion
    Kilokalorie
    280 KCAL
    1150 KJ
    Fett
    24 G
    77,1 %
    Eiweiss
    3 G
    4,3 %
    Kohlenhydrate
    7 G
    10 %
    Kilokalorie
    Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.
    Fett
    Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.
    Eiweiss
    Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.
    Kohlenhydrate
    Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

    Rezept: Janine Neininger
    Fotos: Aurelia Schmid

    Zubereitung

    Für die Sauce Zitronensaft und Mayonnaise mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Sellerie schälen.

    An einer feinen Raffel direkt zur Sauce raffeln und mischen, damit sich der Sellerie nicht verfärbt.

    Apfel samt Schale dazuraffeln und mischen.

    Ananas in Stücke schneiden.

    Ananas zum Salat geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Anrichten.

    Zubereitungszeit

    Zubereitung ca. 30 Min.

    Zutat wurde der Einkaufsliste hinzugefügt.
    Tipp
    Salat zum Servieren mit Baumnusshälften garnieren.
    Salat immer sofort mischen, damit sich Apfel und Sellerie nicht verfärben.
    Die Hälfte der Mayonnaise durch Joghurt natur ersetzen.
    Passt zu Pasteten und Terrinen.

    Varianten

    • Selleriesalat mit Kirschen: 50 g Cocktailkirschen halbieren und unter den Salat mischen.
    • Selleriesalat mit Zitrusfrüchten: Statt Ananas und Apfel 1 Blondorange oder Mandarine samt weisser Haut schälen und in Würfelchen schneiden. Vor dem Servieren unter den Salat mischen.
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