Name: Grillwurst-Baguette
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 8.0 Würstchen; 1.0 Baguette; 0.5 Zitrone; 1.0 EL geröstete Sesamsamen; 1.0 Msp. Fleur de sel; 80.0 g Schnittsalat; 6.0 EL Tartarsauce

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15 Min.
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Für 4 Personen

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Zutaten

	8	Würstchen, z. B. Cipollata mit Speck und Merguez
	1	Baguette, z. B. Steinofen Spitzbaguette
	½	Zitrone
	1 EL	geröstete Sesamsamen
	1 Msp.	Fleur de sel
	ca. 80 g	Schnittsalat
	6 EL	Tartarsauce

Nährwerte pro Person

Kilokalorie

580 KCAL

2450 KJ

Fett

33 G

51,2 %

Eiweiss

23 G

15,9 %

Kohlenhydrate

47 G

32,4 %

Quelle: www.naehrwertdaten.ch

Kilokalorie

Durch die Nahrung nimmt der Mensch Energie auf, die er rund um die Uhr verbrennt. Die Energie wird in Kilokalorien oder Kilojoule angegeben. Eine Kilokalorie entspricht rund 4.19 Kilojoule.

Fett

Fett verwöhnt den Gaumen, weil es Träger von Geschmacks- und Aromastoffen ist. Deshalb schmecken fetthaltige Nahrungsmittel intensiv. Der menschliche Körper braucht täglich ein wenig Fett, am besten ungesättigtes aus pflanzlichen Ölen und fettreichem Fisch.

Eiweiss

Eiweiss ist der Baustoff des Lebens. Aus ihm bestehen nicht nur Zellen, Blut und Gewebe, sondern auch Enzyme und Hormone. Gute Proteine sind etwa in Fisch, Eier und fettarmen Milchprodukten enthalten.

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind wichtige Energielieferanten und der Treibstoff für Muskeln und Gehirn. Enthalten sind die Zuckermoleküle etwa in Gemüse, Früchten, Pasta, Kartoffeln und Brot.

Rezept: Annina Ciocco
Fotos: Lukas Lienhard

Zubereitung

Grill auf 200 °C vorheizen. Würstchen bei mittlerer Hitze rundum 6-8 Minuten grillieren. Baguette ca. 2 Minuten auf dem Grill knusprig backen. In vier Stücke schneiden. Seitlich ein-, aber nicht durchschneiden.

Etwas Zitronenschale fein abreiben, mit Sesam und Fleur de sel mörsern. Salat in die Brötchen verteilen. Tartarsauce und Sesamsalz daraufgeben. Mit Würstchen sofort servieren.

Zubereitungszeit

Zubereitung ca. 15 Min.

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Tipp

Mit Gurken-Radieschen-Pickles servieren. Dazu 1/2 Gurke und ca. 50 g Radieschen in dünne Scheiben hobeln. Mit 4 EL Reisessig und 1/2 EL Zucker mindestens 30 Minuten ziehen lassen. Leicht gekühlt servieren. Passt auch gut zu anderen Fleischgerichten.

Anstelle der Würstchen 2 Cornatur-Cervelats längs halbieren, rundum grillieren und im Brot servieren.

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