Baguette à la saucisse grillée
Total: 20 min. •
dont prép.: env. 20 minutes
Valeurs nutritives par personne: protéines 18 g,
lipides 37 g,
glucides 59 g, 640 kcal
Note personnelle
Délicieusement estival et pas compliqué! De la saucisse mélangée à de la salade et une sauce tartare servie dans une baguette croustillante.
Ingrédients
Repas légerPour 4 personnes
- 8 petites saucisses, p. ex. chipolata avec lard et merguez
- 1 baguette, p. ex. baguette pointue cuite sur pierre
- ½ citron
- 1 cs de sésame grillé
- 1 pointe de couteau de fleur de sel
- env. 80 g de laitue à tondre
- 6 cs de sauce tartare
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À vos tabliers!
- Préparation:
- env. 20 minutes
-
C'est pas fini
Préchauffer le gril à 200 °C. Griller les saucisses 6-8 min à feu moyen.
Presque au bout -
C'est pas fini
Faire croustiller la baguette env. 2 min puis la partager en quatre. Couper les morceaux de pain horizontalement en deux sans les trancher complétement.
Presque au bout -
C'est pas fini
Râper fin un peu de zeste du citron. Dans un mortier, broyer le sésame avec le zeste et la fleur de sel.
Presque au bout -
C'est pas fini
Répartir la laitue dans les pains puis garnir de sauce tartare et parsemer de sel au sésame. Servir avec les saucisses.
Presque au bout
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Les p'tits trucs
Délicieux avec des pickles de concombre et de radis roses. Pour ce faire, couper finement 1/2 concombre et env. 50 g de radis roses en rondelles. Ajouter 4 cs de vinaigre et 1/2 cs de sucre et laisser mariner au moins 30 min. Servir légèrement réfrigéré. Ces pickles se marient aussi très bien à d'autres viandes. Pour une variante végétarienne, remplacer les petites saucisses par 2 cervelas Cornatur. Les couper en deux dans la longueur puis les faire griller de toutes parts. Une chaleur élevée (220-280 °C) est idéale pour saisir ou griller à feu direct, c’est-à-dire sur une grille directement placée au-dessus de la braise. Une chaleur moyenne (180-220 °C) est parfaite pour griller à feu indirect; les aliments ne sont pas placés directement au-dessus de la braise et le couvercle du gril est rabattu.
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