Ce délicieux sandwich réunit des tranches de jambon coupées extrafin, du cresson et du fromage frais agrémenté de caramel au citron et à l’ail.
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| 1 | citron |
| 2 | gousses d’ail |
| 1 cs | de sucre |
| poivre | |
| 150 g | de fromage frais |
| 2 | baguettes d’env. 150 g |
| 8 tranches | de jambon de derrière coupées extrafin |
| 30 g | de cresson de fontaine |
Photos:
Andreas Thumm
Recettes:
Margaretha Junker
Peler le citron à vif, prélever la chair en tranchant entre les cloisons et hacher la pulpe. Hacher l’ail. Faire caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Retirer la casserole du feu. Incorporer le citron et l’ail, et laisser prendre quelques minutes à petit feu. Assaisonner de poivre et laisser refroidir. Brasser le fromage frais jusqu’à consistance crémeuse et y ajouter le caramel au citron et à l’ail. Bien mélanger.
Couper les baguettes en deux et les trancher dans la longueur. Tartiner chaque moitié de pain de fromage frais. Répartir le jambon et le cresson, puis recouvrir de l’autre moitié du pain. Servir aussitôt.
Temps de préparation
Préparation env. 15 min
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