Hackfleischgipfeli mit Gurkenjoghurt

Name: Hackfleischgipfeli mit Gurkenjoghurt
Total time: 1 h
Yield: Ergibt 8 Stück
Cuisine: Schweiz
Ingredients: 50 g Karotte; 1 Frühlingszwiebel; 1 TL Öl; 120 g Rindshackfleisch*; ¼ TL Salz; Pfeffer; mildes Curry; 1 Bund Salatkräuter; 50 g Frischkäse Tartare Kräuter & Knoblauch; Salz; 1 rund ausgewallter Kuchenteig -45 % Fett à 270 g; 1 Ei; 100 g Salatgurken; 180 g Joghurt nature

Gesamt: 1 Std. • Aktiv: ca. 30 Minuten

Nährwerte pro Stück: Eiweiss 8 g, Fett 9 g, Kohlenhydrate 17 g, 190 kcal

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Persönliche Notiz

Herzhafte Überraschung beim Picknick: Gipfeli mit Füllung aus Hackfleisch, Karotten, Frühlingszwiebeln und Frischkäse backen. Dazu frisches Gurkenjoghurt.

Zutaten

Salziges GebäckErgibt 8 Stück

50 g Karotte
1 Frühlingszwiebel
1 TL Öl
120 g Rindshackfleisch*
¼ TL Salz
Pfeffer
mildes Curry
1 Bund Salatkräuter
50 g Frischkäse Tartare Kräuter & Knoblauch
Salz
1 rund ausgewallter Kuchenteig -45 % Fett à 270 g
1 Ei
100 g Salatgurken
180 g Joghurt nature

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So gehts

Zubereitung:: ca. 30 Minuten

backen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 1 Std.

Weiter gehts

Karotte an der Röstiraffel reiben. Frühlingszwiebel hacken, wenig Grün beiseitestellen. Öl erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Karotte und Zwiebel dazugeben, mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und abkühlen lassen.

fast fertig
Weiter gehts

Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Kräuter hacken. Ein Drittel davon beiseitestellen. Fleisch, Frischkäse und Kräuter mischen. Füllung mit Salz und Curry abschmecken. Teig in 8 gleich grosse Dreiecke schneiden. Je 1 EL Füllung im unteren Drittel der Dreiecke verteilen. Teig zu Gipfeli aufrollen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ei verquirlen, Gipfeli damit bestreichen. Im Ofen ca. 30 Minuten backen.

fast fertig
Weiter gehts

Inzwischen Gurke an der Röstiraffel reiben, wenig salzen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Gurke gut ausdrücken, mit Joghurt, beiseitegestellten Kräutern und Zwiebelgrün mischen. Mit Salz abschmecken und zu den Gipfeli servieren. Dazu passt Salat.

fast fertig