Erbsenmousse auf Knäckebrot

Name: Erbsenmousse auf Knäckebrot
Total time: 45 min
Yield: Für 4 Personen
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 100 g tiefgekü̈hlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut; ½ Briefchen Safran; Salz; Blumenpfeffer; 60 g Frischkäse; 0,5 dl Vollrahm; 120 g Knäckebrot

Gesamt: 45 Min. • Aktiv: ca. 15 Minuten

Nährwerte pro Person: Eiweiss 6 g, Fett 11 g, Kohlenhydrate 25 g, 240 kcal

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Persönliche Notiz

Kein alltäglicher Brotbelag: Der würzige Mousse-Aufstrich aus gedünsteten Erbsenmit Safran, Frischkäse und Rahm schmeckt wunderbar auf Knäckebrot.

Zutaten

Vorspeise

Für

Personen

½ Zwiebel
1 EL Olivenöl
100 g tiefgekü̈hlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
½ Briefchen Safran
Salz
Blumenpfeffer
60 g Frischkäse
0,5 dl Vollrahm
120 g Knäckebrot

1 Zwiebel
2 EL Olivenöl
200 g tiefgekü̈hlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
1 Briefchen Safran
Salz
Blumenpfeffer
120 g Frischkäse
1 dl Vollrahm
240 g Knäckebrot

1½ Zwiebeln
3 EL Olivenöl
300 g tiefgekü̈hlte Erbsen, vor Gebrauch aufgetaut
1½ Briefchen Safran
Salz
Blumenpfeffer
180 g Frischkäse
1,5 dl Vollrahm
360 g Knäckebrot

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So gehts

Zubereitung:: ca. 15 Minuten

kühl stellen:: ca. 30 Minuten

Gesamt:: 45 Min.

Weiter gehts

Zwiebel fein hacken, im Öl dünsten. Erbsen beigeben, kurz mitdünsten. Mit Safran würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fast fertig
Weiter gehts

Die Hälfte der Erbsen beiseitestellen, die andere Hälfte mit dem Stabmixer pürieren. Zum Frischkäse geben.

fast fertig
Weiter gehts

Rahm steif schlagen und mit der Hälfte der beiseitegestellten Erbsen unter die Masse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ca. 30 Minuten kühl stellen.

fast fertig
Weiter gehts

Masse mit den restlichen Erbsen zum Knäckebrot servieren.

fast fertig